Gdzie rosną kurki, w jakich lasach szukać w obwodzie moskiewskim i innych regionach oraz kiedy zbierać grzyby?

Kurki są szeroko stosowane w kuchni ze względu na swój niepowtarzalny smak i aromat. W razie potrzeby można je wykorzystać do stworzenia wielu ciekawych potraw. W tym artykule podpowiemy, gdzie i kiedy szukać kurek.

W jakich lasach rosną kurki?

Kurki można znaleźć w niemal wszystkich wilgotnych lasach, zarówno liściastych, jak i iglastych. Najczęściej jednak można je spotkać pod sosnami, dębami, świerkami i brzozami.

Grzyby mogą pojawić się również na otwartej, nasłonecznionej polanie, pod warunkiem, że ostatnio padał ciepły deszcz.

Sezon zbioru kurek

W niektórych regionach pierwsze grzyby można zbierać już w czerwcu, ale jest ich wciąż niewiele i rosną pojedynczo. Kurki osiągają szczyt owocowania od lipca do września, ale w lesie można je znaleźć nawet do października.

Gdzie i kiedy zbierać kurki w obwodzie moskiewskim w 2022 roku

Grzybiarze z obwodu moskiewskiego znają miejsca, gdzie nie można obejść się bez kurek. Są one wymienione w poniższej tabeli.

Kierunek	Miejsce spotkań kurek
Gorki	Friazino, peron 61 km.
Kazań	Lasy znajdują się 2 km od stacji Czernaja, Łuchowice, Peron 63 km.
Sawiełowskoje	Morozki, Taldom, Iksha, Turysta, Własowo.
Ryga	Nakhabino, Opalikha, plac Yadroshino.
Riazań	Stacje Chernaya, Bronnitsa, Faustovo, peron 63 km.
Kursk	Stacje Grivno, Kolkhoznaya, Stolbovaya, Czechov.
Jarosław	Stacje Puszkino, Abramcewo, Sofrino, Ashukinskaya.

Gdzie i kiedy rośnie pieprznik pospolity?

Pieprznik pospolity można łatwo znaleźć w lasach mieszanych i iglastych, przy czym szczególną ostrożność należy zachować podczas poszukiwania tego grzyba w pobliżu buków, dębów, sosen i świerków.

Pierwsze okazy miłośnicy „cichych łowów” znajdują już w czerwcu, ale masowe pojawianie się kurek zaczyna się w połowie lipca, a sezon trwa aż do października.

Galeria zdjęć kurki pospolitej

Gdzie i kiedy rośnie jasna kurka?

Jasna kurka różni się od pospolitego grzyba nieco mniej wyrazistym ubarwieniem i jest uważana za grzyb jadalny. Występuje w lasach mieszanych i iglastych, ale obfite zbiory można znaleźć najczęściej na obszarach z drzewami liściastymi. Jasna kurka jest stosunkowo rzadkim dodatkiem do koszyka.

Okres owocowania: połowa lipca-październik.

Galeria zdjęć jasnego kurka

Gdzie i kiedy rośnie pieprznik ametystowy?

Pieprznik ametystowy ma kształt bardzo podobny do kurki pospolitej, jedyną różnicą jest kolor kapelusza – jest on nieco jaśniejszy. Łuska pokryta jest fioletowobrązowym nalotem, skupionym w środku.

Grzyb ten jest rzadki, ponieważ tworzy mikoryzę z bukiem. Istnieją jednak doniesienia o sporadycznym jego spotykaniu przez grzybiarzy w lasach mieszanych w pobliżu świerków i brzóz.

Okres owocowania: czerwiec-październik.

Galeria zdjęć kurki ametystowej

Gdzie i kiedy rośnie kurka aksamitna?

Ta kurka jest również znana jako kurka pomarańczowa lub kurka fryzyjska. Jej owocnik jest nieco mniejszy niż u odmiany standardowej i ma jaskrawopomarańczowy kolor.

Ten grzyb jest rzadki; jego siedlisko ogranicza się do południowo-wschodniej Europy. Preferuje kwaśne gleby w lasach liściastych.

Okres owocowania: lipiec-październik.

Grzyb ten jest uważany za jadalny, jednak może mieć gorzki smak.

Galeria zdjęć aksamitnej kurki

Gdzie i kiedy rośnie pieprznik trąbkowy?

Nazwa grzyba pochodzi od pustego trzonu, który po dojrzeniu tworzy otwór w kapeluszu. Średnica kapelusza wynosi 6 cm, a wysokość owocnika nie przekracza 8 cm. Barwa jest brązowawa lub szaro-żółta z czerwonawym odcieniem kapelusza. Trzon jest jasny.

Pieprznik ten rośnie w dużych grupach w lasach iglastych.

Okres owocowania: sierpień-październik.

Smak jest przyjemny, ale miąższ jest twardszy niż u pospolitego kurka.

Galeria zdjęć trąbki pospolitej

Gdzie i kiedy rośnie pieprznik żółty?

Różni się od pospolitej kurki frędzlami na krawędziach kapelusza i kolorem – cały owocnik jest jednolicie pomarańczowy. W dobrze oświetlonych miejscach może blaknąć do kremowego koloru.

Preferuje wzrost w mchu lub na butwiejącym drewnie w lasach iglastych.

Okres owocowania: lipiec-październik.

Grzyb jest jadalny, ale nie posiada charakterystycznego smaku ani aromatu.

Galeria zdjęć żółknącego kurka

Gdzie i kiedy rośnie kurka szarożółta?

Kapelusz jest mocno falisty i żółtoszary. Grzyb ten jest rzadki, ponieważ preferuje siedliska pod bukami w lasach liściastych Europy Zachodniej i Środkowej.

Owocuje od lipca do września.

Grzyb jest jadalny.

Galeria zdjęć kurek szarożółtych

Gdzie i kiedy rośnie kurka?

Jest nieco mniejszy od kurki pospolitej. Wierzch kapelusza jest ciemnobrązowy, a spód wyraźnie jaśniejszy. Powierzchnia jest pomarszczona.

Preferuje ciepłe i wilgotne lasy europejskiej części kraju.

Rośnie w sąsiedztwie świerku i dębu.

Okres owocowania: sierpień-październik.

Grzyb jest jadalny.

Galeria zdjęć kurki szarej

Gdzie i kiedy rośnie pieprznik czarny?

Grzyb o delikatnym, dość rzadkim pokroju. Jego charakterystyczną cechą jest stromo-lejkowaty kapelusz z falistymi brzegami. Średnica sięga 8 cm, a wysokość owocnika 12 cm. Powierzchnia jest prawie czarna, a spód szaroniebieski.

Występuje w lasach, w których rosną buki, świerki, leszczyny i dęby.

Grzyb owocuje od lipca do października.

Galeria zdjęć czarnej kurki

Więcej o czarnej kurce przeczytasz w artykuleCzarne grzyby kurkowe: zdjęcia i opisy, gdzie i kiedy rosną oraz jak je przyrządzać.

Kurki z Ameryki Północnej

Kurki te nie występują w naszym kraju, są jednak szeroko rozpowszechnione po drugiej stronie kontynentu; byłoby błędem nie wspomnieć o ich istnieniu.

Kurka cynobrowa

Mały grzyb o średnicy kapelusza do 4 cm. Wyróżnia się czerwono-pomarańczowym ubarwieniem, które im młodszy grzyb, tym jest bardziej wyraziste.

Grzyb ten jest jadalny i można go znaleźć we wschodniej części kontynentu.

Kurka fasetowana

Roślina ta powszechnie występuje w wielu lasach i parkach Ameryki Północnej. Wyglądem bardzo przypomina naszego pospolitego pieprznika, ale zamiast łusek ma zmarszczki.

Okres owocowania: lipiec-październik.

Galeria zdjęć fasetowanego kurka

Pachnący kurek

Ten grzyb występuje we wschodniej części Stanów Zjednoczonych i Meksyku. Jest bardzo podobny do kurki pospolitej, różni się jedynie kształtem kapelusza – ma kształt charakterystycznego lejka.

Miąższ ma ostry aromat.

Owocuje od połowy lata do jesieni.

Zdjęcie pachnącej kurki

Kurka mała

Rośnie we wschodniej części kontynentu i jest miniaturową wersją kurki pospolitej – średnica kapelusza nie przekracza 3 cm. Kolor grzyba jest jasnopomarańczowy.

Występuje w lasach mieszanych.

Okres owocowania: lipiec-październik.

Galeria zdjęć małej kurki

Kurka biała

Ma jaśniejszy kolor niż ten, do którego jesteśmy przyzwyczajeni u kurek. Miąższ nie ma charakterystycznego zapachu.

Rośnie w pobliżu sosen i jodeł.

Okres owocowania: czerwiec-październik.

Galeria zdjęć białych kurek

Gdzie rosną kurki?

Kurki wyglądają podobnie do zwykłych grzybów. Jednak jeśli przyjrzysz się uważnie, zauważysz różnice. Grzyby te nie są zalecane do spożycia ze względu na ich zły smak i obecność substancji toksycznych.

Fałszywa kurka (pomarańczowy gaduła)

Ten grzyb różni się od kurki pospolitej okrągłym kapeluszem z gładkimi, zagiętymi do wewnątrz brzegami. Ma pomarańczowy kolor, ale trzon jest znacznie ciemniejszy. Co więcej, trzon jest cienki i prosty, z wyraźną granicą między trzonem a kapeluszem. Skórka jest aksamitna, czego nie ma u kurki pospolitej.

Owocuje w sierpniu-wrześniu i jest wrażliwy na mróz. Często można go spotkać na obumarłych, powalonych drzewach w lasach iglastych i mieszanych.

Uważa się, że jest to grzyb warunkowo jadalny.

Galeria zdjęć kurki

Więcej o kurkach znajdziesz w artykuleKurka pospolita, różnice od prawdziwej w tabeli, zdjęcie + grzyby podobne do kurek.

Lis garbaty

Wyróżnia się szaroniebieskim owocnikiem i bardzo cienką łodygą. Jej wielkość jest bardzo skromna, średnica kapelusza nie przekracza 3 cm.

Preferuje wilgotne lasy iglaste i mieszane. Występuje od lipca do września. Grzyb jest warunkowo jadalny, ale jego smak nie jest wyrazisty.

Galeria zdjęć lisa garbatego

Omphalotus oleifera

Kapelusz jest gładki, brzegi gładkie i zagięte ku dołowi, a skórka gładka. Kolor jest ciemniejszy niż u kurki pospolitej, ale wizualnie grzyby te są bardzo trudne do odróżnienia. Jedynym znakiem rozpoznawczym Omphalota jest nieprzyjemny zapach miąższu.

Występuje na Krymie i w Morzu Śródziemnym.

Grzyb trujący.

Galeria zdjęć Omphalotus oleifera

Więcej informacji na temat tych i innych gatunków kurek, a także ich odpowiedników, znajdziesz w tym artykule.Kurki: 15 gatunków z opisami w tabelach, zdjęciami, gdzie i kiedy zbierać, jak rosną.

Zasady zbierania kurek

Kurki można zacząć szukać w lasach już w czerwcu, ale największe zbiory przypadają dopiero w połowie lipca. Jeśli zobaczysz kilka grzybów, zalecamy dokładne przyjrzenie się – kurki rosną w grupach, więc w pobliżu mogą znajdować się inne.

Najlepiej zbierać małe okazy, ponieważ miąższ dojrzałych grzybów jest włóknisty i suchy. Przerośnięte grzyby najlepiej nawlekać kapeluszem do dołu na gałąź, aby zarodniki mogły opaść na ziemię i rozrosnąć grzybnię.

Kurki ścinamy w odległości 2 cm od ziemi.

Unikaj zbierania grzybów w pobliżu autostrad i zakładów przemysłowych, ponieważ wchłaniają one toksyny, a ryzyko zatrucia w wyniku zbierania takich grzybów jest duże.

Przyjrzyj się uważnie swoim znaleziskom, bo kurki mają wiele fałszywych sobowtórów.

Ciekawostki o kurkach

Niektórzy uważają, że kurki wzięły swoją nazwę od lisa, ze względu na podobne ubarwienie. Jednak zarówno lis, jak i kurka pochodzą od tego samego słowa „lisy”, które w języku staroruskim oznacza „czerwony”.

Kurki rosną w dużych grupach, bardzo często tworząc tzw. „kręgi czarodziejskie”, których nasi przodkowie unikali.

O zaletach kurek, sposobach ich przyrządzania, konserwowania na zimę i możliwościach jedzenia ich na surowo możesz przeczytać w poniższych artykułach:

Suszone kurki: 6 sposobów na suszenie, kaloryczność, korzyści i szkody, zastosowanie, przepisy;

Czy można jeść surowe kurki? Korzyści i szkodliwość grzybów, ile można jeść i do czego służą.;

Czy kurki trzeba gotować? Jak długo trzeba je gotować przed smażeniem w zupie, aż będą gotowe?.