Grzyby miodowe królewskie lub grzyby łuskowate złote

Złoty, łuskowaty kapelusz różni się wyglądem od pospolitego opieńki miodowej: jest większy, z drobnymi łuskami na kapeluszu, które przypominają kolce jeża. W Japonii grzyb ten uprawia się na spróchniałych pniach drzew, ale w Rosji, z jakiegoś powodu, grzybiarze często nie ufają mu, nie uznając go za jadalny. Opieńkę miodową najlepiej zbierać późnym latem lub na początku października.

Opis i charakterystyka grzyba

Więcej informacji na temat innych rodzajów grzybów miodowych i miejsc ich wzrostu można znaleźć w poniższych artykułach:

Grzyby miodowe: rodzaje i ich charakterystyka;

Letnie grzyby miodowe i ich różnice od grzybów fałszywych;

Opieńkę miodową jesienną: kiedy i gdzie zbierać?;

Czym są fałszywe grzyby miodowe i czym różnią się od jadalnych?.

Gdzie rosną złote łuski i kiedy je zbierać?

Opieńki łuskowate rosną na bagiennych terenach leśnych, najczęściej w pobliżu starych pni, w sąsiedztwie olch, wierzb, topoli, rzadziej brzóz.

Szczyt sezonu na zbieranie tych grzybów przypada na koniec sierpnia i połowę października. W Kraju Nadmorskim, gdzie klimat jest cieplejszy, można je zbierać od końca maja. Pieczarki miodowe są dość łatwe do znalezienia: rosną w dużych rodzinach. Jednak właśnie ze względu na porę zbioru często mylone są z ich trującymi sobowtórami.

Głównym sposobem na odróżnienie grzybów jadalnych od fałszywych jest przyjrzenie się miejscu ich wzrostu. Dobre grzyby miodowe rosną na martwych drzewach.

Przeczytaj artykuł, aby dowiedzieć się, gdzie i kiedy zbierać różne rodzaje grzybów miodowych.Gdzie rosną grzyby miodowe i kiedy należy je zbierać w zależności od gatunku?.

Top.tomathouse.com ostrzega przed niebezpiecznymi sobowtórami

Jadalnego grzyba pszczelego trudno pomylić z jego trującymi odpowiednikami, dzięki czerwonemu ubarwieniu i ostrym, igłowatym łuskom. Jednak początkujący grzybiarze mogą się pomylić i zbierać złote łuski:

• Łuskowiec olszowy (Pholiota alnicola). Jego główną cechą charakterystyczną są niewielkie rozmiary. Łodygi nigdy nie przekraczają 8 centymetrów długości, a kapelusz (żółtawy) ma 6 centymetrów średnicy. Jego grubość wynosi zaledwie 0,4 centymetra. Ma gorzki i nieprzyjemny zapach.
• Ostryga ognista (Pholiota flammans) wyróżnia się bardzo jaskrawym kolorem i idealnie ukształtowanymi łuskami (odcień jaśniejszy niż u grzyba jadalnego). Ten łuskwiak miodowy jest łatwy do rozpoznania po siedlisku; w przeciwieństwie do boczniaków królewskich, które rosną w skupiskach, preferuje wzrost pojedynczo i występuje w lasach mieszanych i iglastych. Nie jest trujący, ale nie powinien być spożywany.
• Łuskowiec highlandensis (Pholiota highlandensis) to mały grzyb o ciemnobrązowym kapeluszu pokrytym puszkowatą łuską. Kapelusz i trzon są często pokryte śluzem. Grzyb ten preferuje zwęglone drewno.
• Łuskowiec oślizgły (Pholiota lubrica). Jest uważany za warunkowo jadalny. Kapelusz jest duży, ale łusek jest niewiele i zawsze są jasne. Pierścienie są nieobecne od samego początku.

Więcej o grzybach miodowych przeczytasz w artykuleCzym są fałszywe grzyby miodowe i czym różnią się od jadalnych?.

Zawartość kalorii, korzyści i szkodliwość grzybów miodowych

Wartość odżywcza na 100 gramów: 21 kcal.

Złote grzyby łuskowate zawierają dużo fosforu, wapnia, żelaza i magnezu. Wzmacniają układ odpornościowy, normalizują skład krwi (zwiększają liczbę erytrocytów (czerwonych krwinek) we krwi), poprawiają pracę tarczycy i uzupełniają potas. W medycynie ludowej grzyby te są stosowane w leczeniu cukrzycy, zakrzepowego zapalenia żył i anemii.

Przygotowując opieńkę miodową, koniecznie trzeba ją ugotować, a następnie udusić lub usmażyć. Kapelusze wykorzystuje się do większości potraw; trzonki najlepiej marynować.

Spożywanie grzyba jest zabronione w przypadku zaburzeń żołądkowo-jelitowych oraz alergii pokarmowych.