Uprawa kurek w domu i ogrodzie krok po kroku + na skalę przemysłową

Każdy grzybiarz natknął się kiedyś na kurki w lesie, ale niewielu wie, że jeśli tylko zechce, można je wyhodować w domu. Wystarczą silne chęci i kilka wskazówek. Dowiedz się o nich więcej w tym artykule.

Jakie warunki są potrzebne do uprawy kurek w domu?

Między lipcem a październikiem na leśnych polanach zaczynają pojawiać się tu i ówdzie rozpoznawalne czerwone grzyby. W swoim naturalnym środowisku kurki rozwijają się w lasach różnego typu i tworzą symbiotyczną relację z drzewami, czerpiąc z nich składniki odżywcze i wilgoć. W zamian za to przekazują im substancje chemiczne, których brakuje ich symbiontom. Tworzy to obopólnie korzystną relację między grzybami a drzewami, którą można również wykorzystać w uprawach sztucznych.

Najlepszym rozwiązaniem jest posadzenie na działce drzewa iglastego, takiego jak sosna lub świerk. Stanowisko powinno być zacienione, ponieważ grzybnia obumrze w wysokich temperaturach. Optymalna temperatura wynosi od 20 do 28 stopni Celsjusza. Owocowanie może trwać do momentu spadku temperatury do -2 stopni Celsjusza.

Grzybnia będzie miała większe szanse na przetrwanie, jeśli wykopiesz z lasu małą sosnę lub świerk z już rozwiniętą grzybnią. Należy ją posadzić w miejscu osłoniętym od wiatru i słońca. Jeśli grzybnia dobrze się rozwinie, zbiór kurek może się pojawić już w przyszłym roku.

W otwartym ogrodzie trudno jest stworzyć idealne warunki, dlatego uprawa kurek często wiąże się z koniecznością budowania różnego rodzaju schronień i zagospodarowania terenu leśnego przylegającego do domu.

Przeczytaj wszystko o kurkach w artykułach:

• Kurki: 15 gatunków z opisami w tabelach, zdjęciami, gdzie i kiedy zbierać, jak rosną;
• Czarne grzyby kurkowe: zdjęcia i opisy, gdzie i kiedy rosną oraz jak je przyrządzać;
• Kurka pospolita, różnice od prawdziwej w tabeli, zdjęcie + grzyby podobne do kurek;
• Gdzie rosną kurki, w jakich lasach szukać w obwodzie moskiewskim i innych regionach oraz kiedy zbierać grzyby?;
• Czy kurki trzeba gotować? Jak długo trzeba je gotować przed smażeniem w zupie, aż będą gotowe?.

Jak wybrać materiał do sadzenia kurek

Jeśli materiał sadzeniowy pochodzi z lasu, kluczowe jest określenie drzewa, z którym nawiązał on symbiozę. Jeśli jest to brzoza, grzybnia powinna znajdować się tylko w pobliżu brzozy na działce.

Do uprawy kurek można używać dowolnego materiału sadzeniowego:

• Kapelusze grzybów.
• Infuzja zarodników.
• Górna warstwa gleby spod drzewa zainfekowana grzybem.
• Gotowa grzybnia wykopana.

Co jest lepsze: kupione w sklepie czy zrobione w domu?

Planując hodowlę kurek, wiele osób często staje przed pytaniem: czy kupić gotową grzybnię, czy przygotować ją samodzielnie?

Aby odpowiedzieć na to pytanie, musimy zrozumieć niuanse sadzenia grzybów. Kurki nigdy nie urosną na sztucznych pniach ani na drzewach, które nie pasują do ich dawcy. Oznacza to, że grzybnia osiki nigdy nie będzie dobrze rosła w pobliżu brzozy i odwrotnie.

Stosowanie gotowej grzybni leśnej wymaga uwzględnienia szeregu niuansów. Dlatego łatwiej jest kupić gotową grzybnię w sklepie – jest ona o wiele skuteczniejsza. Kluczem jest wybór wiarygodnego producenta. Takie produkty można łatwo znaleźć w Internecie.

Metody uprawy kurek w ogrodzie

Przy uprawie kurek stosuje się zazwyczaj dwie główne metody:

1. Grzybnia z lasu.
2. Zarodniki dojrzałych grzybów.

Każda metoda ma swoje zalety i wady, a wybór zależy od indywidualnych preferencji. Doświadczeni hodowcy pieczarek zalecają jednak wybór pierwszej metody, ponieważ jest ona znacznie wydajniejsza i bardziej produktywna.

Metoda siewu zarodników kurek krok po kroku

Do uprawy grzybni potrzebne będą dojrzałe kapelusze grzybów. Drobno je posiekaj, umieść w wiadrze i zalej wodą (najlepiej deszczówką), dodając 100 gramów cukru. Pozostaw grzyby w tym stanie na 24 godziny, a następnie odcedź. Pozostały miąższ posłuży jako materiał do sadzenia. Proces ten najlepiej przeprowadzić wiosną i przebiega następująco:

• Pozostały po odcedzeniu roztwór służy do nawilżania gleby.
• 100 g kory dębowej zalewamy 1 litrem ciepłej wody.
• W pobliżu wybranego drzewa wykonuje się dołek o głębokości 30 cm i średnicy 60-70 cm.
• Wlewa się do niego roztwór dębu.
• Kapelusze grzybów umieszczamy na dnie, przykrywamy ziemią i podlewamy.
• Podczas pierwszej zimy ważne jest, aby przykryć miejsce sadzenia gałązkami świerkowymi, aby zapobiec przemarzaniu grzybni.

Metoda krok po kroku wysiewu kurek z wykorzystaniem grzybni

• Przygotowanie grzybni przeprowadza się jesienią.
• W lesie znajdź grzybnię z drzewa, które już rośnie w twoim ogrodzie. Wykop trochę grzybni wraz z wierzchnią warstwą gleby i włóż ją do worka. Powinna pozostać w tym stanie do wiosny.
• Torby nie powinny być ściśle zawiązane, aby nie blokować dopływu tlenu.
• Przechowywać w piwnicy lub pod ziemią w temperaturze od -2 do +8 stopni.
• Gdy tylko temperatura w nocy przestanie spadać poniżej +2 stopni, zaczyna się ponowne obsiewanie gleby drzewem symbiotycznym, ale zbiorów można spodziewać się dopiero za rok.

Pielęgnacja kurek w ogrodzie

Pielęgnacja kurek w domu wcale nie jest trudna:

1. Rośliny należy podlewać raz w tygodniu, chyba że pada ulewny deszcz.
2. Na zimę grzybnię należy przykryć sianem lub gałązkami świerku.
3. Nigdy nie wykopuj gleby zawierającej grzybnię. Możesz sprawdzić jej żywotność, podnosząc wierzchnią warstwę gleby, składającą się z liści, trawy i igieł sosnowych. Zdrowa grzybnia będzie miała widoczne fioletowe nitki z lekkim zielonkawym odcieniem.
4. Grzybnia nie wymaga nawożenia; przy zdrowym symbioncie kurki mogą rosnąć nawet na najuboższych glebach.

Uprawa kurek na skalę przemysłową

Kurki, w przeciwieństwie do pieczarek i boczniaków, rzadziej uprawia się w domu. Nie oznacza to jednak, że pomysł jest skazany na porażkę. Kurki dobrze rosną i dają plony w odpowiednich warunkach.

Pomysł na biznes

Przede wszystkim przy ocenie pomysłu na biznes należy wziąć pod uwagę następujące kwestie:

• Czy jest działka o powierzchni minimum 30 akrów?
• Czy są jakieś pomieszczenia do uprawy zimowej?
• Czy w pobliskich lasach rosną kurki i czy można tam pobudzić ich wzrost?

Hodowcy pieczarek zauważają, że taniej jest nie tworzyć sztucznych warunków na własnej działce, lecz założyć i zasadzić nową grzybnię w istniejącej już grządce pieczarek w pobliskim lesie, uważnie ją monitorować i w odpowiednim czasie zbierać plony.

Niuanse uprawy kurek

Istnieje jeden kluczowy szczegół dotyczący uprawy kurek: nigdy nie wyrosną one na sztucznych pniach. Zdrowy plon wymaga drzewa z systemem korzeniowym podobnym do tego występującego w warunkach naturalnych. Dlatego kurki nie mogą być uprawiane w szklarniach ani piwnicach. W związku z tym zbiory będą sezonowe, co nieuchronnie wpłynie na rentowność. Dlatego planując biznes pieczarkowy, najlepiej nie ograniczać się tylko do kurek, ale rozważyć również inne odmiany grzybów.

Kurki na sprzedaż

Kurki są łatwo dostępne w sprzedaży; można je mrożone, gotowane lub świeże, a także sprzedawać świeże zbiory. Są sprzedawane na targowiskach, w sklepach spożywczych i punktach gastronomicznych, a także w reklamach w mediach społecznościowych i gazetach.

Po kilku latach aktywnej sprzedaży grzybów marketing szeptany zacznie sprawnie działać i utworzy się grono stałych klientów.

Opłacalność uprawy kurek

Jeśli posiadasz działkę lub odpowiedni skrawek lasu, koszt uprawy kurek wyniesie około 20 000 rubli. W cenę wliczone są narzędzia, grzybnia i sadzenie.

W najlepszym przypadku z każdych stu metrów kwadratowych można zebrać 25 litrów grzybów. Jeśli cena za litr wynosi 100 rubli, to z 1000 metrów kwadratowych można sprzedać grzyby o wartości 25 000 rubli. Im większa powierzchnia uprawy, tym wyższy dochód.

Recenzje uprawy kurek

Produkt został zakupiony w sklepie Leroy-Marlin w Omsku za około 100 rubli. Opakowanie zawiera 50 ml grzybni kompostowej. Wygląda tak:

Na opakowaniu widnieje napis „Grzybnia kurki (Cantharellus cibarius)”; na odwrocie opisano, gdzie występują kurki oraz jak je sadzić i uprawiać w ogrodzie. Wyprodukowano w Moskwie, Rosja.

Kupione w lipcu 2018 roku, data ważności to grudzień 2021 roku. Sadziłam je zgodnie z instrukcją na opakowaniu (o ile pamiętam) w sierpniu 2018 i maju 2019 roku, ale jest już lipiec 2021 roku i nie ma śladu grzybów (na opakowaniu jest napisane albo w przyszłym roku, albo w kolejnym). Chociaż obserwowałam różnych ogrodników i mówią w telewizji, że jeśli podlejesz je wodą, w której myłaś grzyby, to za dwa lata będziesz mieć grzyby w ogrodzie... Próbowałam tego i owego, i są pewne „bałagany” z grzybami, z drożdżami przez kilka tygodni – nie mamy żadnych grzybów. Oczywiście, jeśli pojawią się kurki, zaktualizuję tę recenzję (przynajmniej jeden grzyb, jakikolwiek, pojawiłby się tutaj). Nie polecam się tym przejmować, chociaż może to być kwestia doświadczenia, szczęścia i dobrej gleby.

Użytkownik: kukundi KF**, 13.02.17

Posadziłem grzybnię kurki kupioną w OBI około 5-6 lat temu. Pierwsze grzyby pojawiły się sezon po posadzeniu. Teraz zbieramy je regularnie. Wybrałem kurki specjalnie ze względu na ich sztuczną uprawę i odniosłem sukces.

Posadziłem kurki i podgrzybki. Nic nie wyrosło, chociaż może coś źle zrobiłem.

Uwielbiam kurki, ale całkowicie wytępiłam wszystkie dzikie drzewa w moim ogrodzie. Kurki to rodzaj grzybów mikoryzowych. Kurki najlepiej rosną w pobliżu drzew iglastych, ale można spróbować uprawiać je również obok drzew liściastych. Niewiele osób o tym wie, ale w internecie można znaleźć oferty grzybni kurek. Jednak ich uprawa nie jest tak łatwa, jak pieczarek czy boczniaków. Wymaga to trochę wysiłku.

Aby wyhodować kurki w ogrodzie, potrzebujesz drzewa, 2-3 wiader leśnej ziemi uprawnej oraz innych leśnych zasobów: mchu, gałęzi, liści z drzew leśnych i igieł sosnowych. Będziesz również potrzebować grzybni kurek. Jak wspomniałem, możesz ją kupić lub ostrożnie wykopać z lasu i mieć nadzieję, że wyrośnie. Możesz również zrobić to samo, co z borowikami (omówionym w następnym wątku). Wykop dołki o głębokości około 20 centymetrów i szerokości 10 centymetrów wokół drzewa.

Otwory te wypełnia się do połowy ziemią przywiezioną z lasu. Najlepiej wykopać identyczne otwory o tej samej głębokości i rozmiarze z gleby leśnej, a następnie przenieść je na miejsce. W takim przypadku należy je podzielić na warstwy o równej grubości. Pierwsza, dolna warstwa umieszczana jest na dnie otworów, następnie dodawana jest grzybnia, a następnie przykrywana jest wierzchnia warstwa.

Dołki i otaczająca je gleba są podlewane, ale nie tak obficie. Miejsce sadzenia pokrywa się mchem i opadłymi liśćmi, symulując warunki leśne. Konieczne będzie utrzymanie tej wilgotności, ale należy unikać pozostawiania gleby rozmokłej, ponieważ może to stworzyć siedlisko dla szkodliwych mikroorganizmów.

Można ściółkować miejsca sadzenia słomą. Najlepszy czas na sadzenie to lato, od maja do sierpnia, a kurki zaczną owocować po około roku. Można spodziewać się dobrych, regularnych zbiorów przez 2-3 lata.

Ale mimo wszystko, nasadzenia w daczy nie dorównują zbiorom w lesie. Z jednego drzewa, które wymaga trzech otworów, można zebrać nie więcej niż pół wiadra kurek rocznie. Wolę więc pójść do lasu, po staremu.
Powrót na górę