Rukola (dawniej rukola) to dobry wybór do sadzenia w ogrodzie. Roślina ta przybyła do Rosji z krajów śródziemnomorskich. Kiedyś uważano ją za chwast. Jednak stopniowo entuzjaści zaczęli doceniać jej smak. Zaczęła pojawiać się coraz częściej w kuchniach klas uprzywilejowanych.
Wiadomo, że była uprawiana w Cesarstwie Rzymskim. W tych krajach uważano ją za afrodyzjak. Do lat 90. XX wieku rukolę zbierano głównie w stanie dzikim. Jednak po dokładnych badaniach laboratoryjnych roślina ta została wprowadzona do uprawy. Z czasem zaczęto ją spożywać również w Rosji.
Treść
Opis rukoli
Rukola (rukola, indau) to roślina zielna. Łodyga osiąga 40 cm wysokości, jest rozgałęziona i lekko zwisająca. Wszystkie liście są mięsiste, rzadko owłosione, a łodygi niekiedy całkowicie nagie. Kwiaty mają charakterystyczny zapach i bardzo ząbkowane brzegi. Kwiatostany zebrane są w grona. Kwiaty mają jasnożółte – a czasem jaskrawożółte – żyłki z fioletowym odcieniem.
Płatki tej rośliny osiągają 22 cm długości. Czasami liście mają niewielkie wcięcie.
Najbardziej odpowiednie odmiany rukoli do uprawy
Rukola jest spokrewniona z kapustą. Jej liście są wykorzystywane w diecie. Mają bardzo wyrafinowany smak, przypominający orzechy z lekką goryczką. Jednak główną zaletą tej rośliny jest zawartość witamin i minerałów. Roślina ta jest szczególnie bogata w witaminę C. Liście zawierają również witaminę B, a listki zawierają flawonoidy i fitosterole. Rukola jest również bogata w mikro- i makroelementy. Istnieje wiele odmian.
Aby wybrać odpowiednią odmianę, należy przyjrzeć się cechom każdej rośliny z osobna.
Strzały Kupidyna bardzo przypominają mniszki lekarskie. Nasiona dają obfity plon. W miarę dojrzewania tworzą się jasnożółte kwiatostany. Pąki te są stosunkowo niewielkie. Krzew może przekraczać 30 cm wysokości.
Liście odmiany Dikovinka osiągają 20 cm długości. Łodyga jest dość wzniesiona i lekko owłosiona. Dojrzałe kwiaty tworzą drobne, brązowe kwiaty. Liście tej odmiany mają lekko słodki smak.
Odmiana Poker ma duże liście. Krzew jest bardzo bujny. Pojedyncza rozeta zielonych liści może zawierać nawet 26 liści. Smak jest lekko słodki z nutą goryczki.
Odmiana o nazwie Olivetta charakteryzuje się najintensywniejszym smakiem. Krzew dorasta do 20 cm wysokości. Liście mają lirowaty kształt, lekko zaokrąglone ku górze. Główną zaletą rośliny jest wysoka plenność. Łatwo transportuje się na duże odległości.
Uprawa rukoli w otwartym terenie
Rukolę uprawia się w gruncie. Jej uprawa jest prosta. Jest mało wymagająca. Rośnie i dojrzewa szybko. Jest gotowa do spożycia już po miesiącu. Z tego powodu można ją wysiewać kilka razy w roku. Pierwszy siew rukoli odbywa się w kwietniu. W tym okresie ważne jest, aby gleba ogrzała się do 10°C. Roślina dobrze rośnie w cieple, a temperatura gleby ma w tym przypadku kluczowe znaczenie.
Wielu ogrodników preferuje wysiew rukoli w szklarniach. Pierwsze kiełki pojawiają się po 5-6 dniach od wysiania nasion.
Czasami sadzonki przesadza się w inne miejsce. Podczas przesadzania należy upewnić się, że system korzeniowy rośliny pozostaje nienaruszony. Ta metoda sprawdza się najlepiej, wybierając niewielkie skrawki gleby podczas przesadzania. Sadząc rośliny na zewnątrz, najlepiej rozmieścić je w rzędach. Odległość między roślinami powinna wynosić około 10 cm. Jeśli rośliny dobrze się rozwiną, będą miały doskonały smak.
Czas sadzenia rukoli
Idealny okres uprawy to koniec kwietnia – połowa sierpnia. Ponieważ rukola jest odporna na zimno, ważne jest, aby uważnie monitorować zmieniające się warunki pogodowe. W miesiącu sadzenia nie powinny występować znaczne wahania temperatury.
Krótkim okresom przymrozków nie powinien towarzyszyć gwałtowny wzrost temperatury powietrza. Na przykład temperatura poniżej zera może spaść do -7°C.
Zazwyczaj odstępy między wysiewami wynoszą do dwóch tygodni. Rukola jest wybredna w stosunku do roślin towarzyszących. Aby zapewnić jej harmonijny rozwój, wymaga starannej pielęgnacji. Roślina preferuje pełne słońce. Nie powinna być nadmiernie zacieniana przez inne rośliny. Nie powinna jednak być również wystawiana na ciągłe działanie promieni słonecznych.
Przygotowanie materiału sadzeniowego
Nasiona do sadzenia należy kupować w wyspecjalizowanych sklepach. Kupując nasiona od kogoś, należy je wcześniej zdezynfekować, aby usunąć pasożyty. Zawsze istnieje ryzyko zakażenia powierzchniowego. Jeden gram nasion indau zawiera około 350 nasion. Nasiona należy odtłuścić. W tym celu należy przygotować słaby roztwór nadmanganianu potasu i moczyć w nim nasiona przez około kwadrans. Następnie opłukać je pod bieżącą wodą. Przenieść nasiona na czysty ręcznik i pozostawić do wyschnięcia. Nie jest wymagana żadna dodatkowa obróbka. Nasiona te kiełkują bardzo dobrze. Ważne jest, aby przestrzegać instrukcji przechowywania nasion.
Dobrzy i źli poprzednicy i sąsiedzi
W praktyce grządki rukoli są osłonięte przed słońcem wysokimi roślinami. Mogą to być kukurydza lub fasola, których strąki oplatają specjalne łodygi. W miejscach nasłonecznionych rukola zaczyna bardzo szybko się piąć. Strąki pojawiają się na jej ciele dość szybko. Szybko tworzą się również szorstkie blaszki liściowe. Ich lekko gorzkawy smak jest specyficzny dla każdej odmiany. Ważne jest również, aby śledzić, co było wcześniej zasadzone w miejscu, w którym obecnie uprawiana jest ta roślina. Groszek lub inne rośliny strączkowe najlepiej uprawiać w tym miejscu. Marchewka, pomidory, ziemniaki i dynie są doskonałymi poprzednikami.
Należy jednak pamiętać, że roślin krzyżowych nie należy sadzić po rukoli przez 3-5 lat, ponieważ w glebie pozostają pasożyty, które hamują rozwój takich upraw.
Przygotowanie gleby do sadzenia rukoli
Ważne jest również zadbanie o glebę, w której będzie rosła sadzonka. Miejsce powinno być odpowiednio oświetlone. Gleba powinna mieć odczyn lekko kwaśny lub obojętny. Dopuszczalne jest również lekko zasadowe pH.
Charakterystyczną cechą liści rukoli jest to, że w bezpośrednim świetle słonecznym stają się one lekko twarde i gorzkie. W cieniu liście tej rośliny tracą kolor i aromat.
Gleba pod sadzonki musi być starannie przygotowana. Należy ją spulchnić i wyrównać. Jeśli gleba jest zbyt kwaśna, dodaje się wapna. Do gleby dodaje się drobno zmieloną kredę. Zamiast kredy można użyć dolomitu lub mączki wapiennej. Stężenie mąki dodawanej do gleby zależy od stopnia jej zakwaszenia.
Sadzenie rukoli w otwartym terenie
Nasiona sadzi się w dołkach o głębokości 2 cm, w odstępach do 5 cm. Odległość między sąsiednimi rzędami wynosi do 30 cm. W każdym dołku powinny znajdować się co najmniej 2-3 nasiona. Nasiona te kiełkują dość równomiernie.
Po 7 dniach, gdy pojawią się pierwsze zdrowe pędy, każdy otwór należy przesadzić. Zachowaj odstęp 10 cm między poszczególnymi sadzonkami.
Pielęgnacja po posadzeniu
Rukola jest łatwa w uprawie. Po posadzeniu nie wymaga wiele pielęgnacji. Kluczem jest spulchnienie gleby, regularne usuwanie chwastów i obfite podlewanie. Idealna temperatura do siewu to +5 do +12°C. Prawidłowy wzrost i rozwój wymaga temperatury od +18 do +24°C. Roślina nie wymaga podlewania. Gdy gleba staje się zbyt sucha, liście wysychają i nabierają gorzkiego smaku. Podlewanie najlepiej wykonywać rano i wieczorem. W większych gospodarstwach można zainstalować wąż do rozpylania wody.
Niektórzy ogrodnicy twierdzą, że rukola nie wymaga nawożenia. Wynika to z faktu, że system korzeniowy rukoli może gromadzić szkodliwe substancje, takie jak azotany i azotyny. Najlepiej nawozić rukolę obornikiem kurzym lub krowim. Najlepiej jednak wzbogacić glebę nawozami jesienią. Dobrym rozwiązaniem jest torf lub kompost. Bez specjalnego nawożenia rukola będzie rosła bardzo słabo. Zbiór rozpoczyna się, gdy liście osiągną rozmiar wskazany na opakowaniu nasion. Zazwyczaj okres od kiełkowania do przycięcia wynosi około 25 dni. Czasami konieczne może być natychmiastowe przycięcie całej rośliny.
Szkodniki i choroby
Ta smaczna śródziemnomorska roślina ma bardzo mało szkodników. Najczęstszym z nich jest pchełka krzyżowa. Tę pchełkę łatwo zauważyć na liściach rośliny. Aby chronić roślinę, ogrodnicy stosują lutrasil. W okresie stosowania preparatu doświadczeni ogrodnicy zalecają posypywanie krzewów popiołem drzewnym. Chociaż nie odstraszy to much, to doskonale nawozi grządki.
Infekcje grzybicze często występują na liściach. Dzieje się tak, ponieważ gleba pod krzewami jest zawsze wilgotna. Kiedy infekcje te atakują system korzeniowy, rośliny tracą siły wzrostu. Doświadczeni ogrodnicy zalecają natychmiastowe usuwanie tego typu krzewów, aby zapobiec infekcji sąsiednich krzewów. Dojrzałe liście najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu. Unikaj wystawiania ich na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, ponieważ może to spowodować ich poważne pogorszenie.
Można je dodawać do dań mięsnych jako przyprawę lub podawać z sałatką. Roślina dobrze komponuje się z oliwą z oliwek. Kawałki sera lub pomidorów również stanowią miły dodatek do sałatki. Zawsze prezentuje się odświętnie, zarówno na tradycyjnym stole, jak i w potrawach świątecznych. Łodygi tej rośliny są znane z tego, że jada się je na Kaukazie. Doskonale komponują się z wieloma przyprawami. Z pewnością przypadną do gustu wszystkim gościom.
