Kurkuma to roślina o wyjątkowych właściwościach smakowych i aromatycznych. Pochodzi z Indii. Z jej kłączy i liści wytwarza się popularną na całym świecie przyprawę. Jej smak jest podobny do szafranu, ale jest znacznie tańsza. Łodygi i korzenie zawierają naturalny barwnik, kurkuminę, który nadaje potrawie żółtawy odcień. Dlatego roślina jest wykorzystywana w kuchni, przemyśle spożywczym oraz do produkcji tkanin i kosmetyków.
Uprawa kurkumy
Ta roślina charakteryzuje się nie tylko doskonałym smakiem, ale również atrakcyjnym wyglądem. Można ją uprawiać zarówno w ogrodzie, jak i w pomieszczeniach. Ta pierwsza nadaje się do uprawy w południowych regionach Rosji (gdzie wiosna nadchodzi wcześnie, a przymrozki pojawiają się później zimą), ponieważ od siewu do zbioru mija około dziewięciu miesięcy. W centralnych i północnych regionach Rosji kurkumę można sadzić wyłącznie w pomieszczeniach, w pojemnikach.
Sadzenie kurkumy w otwartym terenie
Roślinę można uprawiać w półcieniu lub w dobrze oświetlonych miejscach. Najlepiej sadzić kurkumę w żyznym podłożu gliniastym. Rośnie jednak również na glebie piaszczystej.
Sadzenie przeprowadza się w marcu-kwietniu, gdy ustąpi już ryzyko nawrotu przymrozków:
- Wykop teren na głębokość 20 cm.
- Spulchnij glebę.
- Wykop dołki o głębokości 15 cm, pozostawiając między nimi odstępy 15–20 cm.
- Umieść 2-3 fragmenty kłącza, każdy z 1-2 pąkami, w otworach. Powinny być skierowane do góry podczas sadzenia.
- Wypełnij otwory ziemią (grubość wypełnienia nie mniejsza niż 2 cm).
- Podlej materiał sadzeniowy.
Pielęgnacja kurkumy w otwartym terenie
Ta przyprawa jest łatwa w pielęgnacji. Wystarczy przestrzegać tych prostych zasad:
| Kryterium | Zalecenia |
| Podlewanie | Kurkuma to roślina lubiąca wilgoć, dlatego jej regularne i prawidłowe podlewanie jest niezbędne. Jeśli brakuje jej wilgoci, rośliny uschną i zwiędną. Jeśli dostanie za dużo wody, korzenie mogą gnić. Harmonogram podlewania zależy od warunków klimatycznych i składu gleby. Ważne jest, aby nie dopuścić do wyschnięcia wierzchniej warstwy gleby. Woda powinna być ustabilizowana i ogrzana przez słońce. |
| Posypka | Wymagane są złożone mieszanki mineralne dla roślin ozdobnych o wysokiej zawartości fosforu. Dawka nawozu powinna być o połowę mniejsza niż podana na opakowaniu. Pierwsze nawożenie krzewów należy wykonać w okresie kwitnienia, gdy płatki kwiatów dopiero się otwierają. Powtórzenie zabiegu dwa tygodnie po kwitnieniu. |
| Tworzenie | Aby uzyskać spektakularny i schludny wygląd, usuń zaschnięte liście i zwiędłe kwiaty. |
| Rozwolnienie | Stosować po każdym podlewaniu lub naturalnych opadach. W trakcie zabiegu usuwać chwasty. |
| Żniwny | Kłącze należy wykopać przed nadejściem chłodów. Część nadziemna powinna zacząć więdnąć.
|
| Przechowywanie zbiorów | Kłącza należy umieścić w pojemnikach wypełnionych wilgotnym piaskiem. Temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać +10…+12°C. Zmielone składniki należy przechowywać w szklanym słoiku z szczelnie zamkniętą pokrywką. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu nie dłużej niż 3 lata. Należy pamiętać, że przyprawa silnie pochłania zapachy. |
Sadzenie kurkumy w domu
Kurkuma nie rozmnaża się z nasion, tylko przez kłącza. Materiał do sadzenia można kupić w każdym sklepie specjalistycznym lub online. W tym drugim przypadku ważne jest, aby starannie wybrać dostawcę i przeczytać opinie.
Do sadzenia należy wybrać przestronną doniczkę: o głębokości co najmniej 30 cm i szerokości 30-34 cm, z dobrym drenażem (w przeciwnym razie roślina zwiędnie). W takim pojemniku można umieścić 1-2 części kłącza. Gleba powinna być gliniasta, lekka i bogata w składniki odżywcze.
Najpierw namocz kłącze w ciepłej wodzie przez kilka godzin. Dopiero wtedy możesz rozpocząć sadzenie. Można to zrobić o każdej porze roku, ale najlepiej późną zimą lub wczesną wiosną. Oto instrukcja krok po kroku:
- Podziel materiał sadzeniowy na kilka części, tak aby w każdej znajdowały się co najmniej 2–3 pąki.
- Napełnij przygotowaną doniczkę wilgotną ziemią. Najpierw zdezynfekuj pojemnik i ziemię, aby zapobiec infekcji (np. podgrzewając je w piekarniku).
- Umieść kawałki kłącza na głębokości 5 cm, pąkami do góry.
- Podlewaj obficie ciepłą wodą.
- Umieść doniczkę w ciemnym, ciepłym miejscu. Zalecana temperatura to 30–35°C. W niższych temperaturach pędy będą słabo rosły, a korzenie mogą gnić.
- Gdy pojawią się pierwsze pędy, pojemnik można przenieść na parapet okna wschodniego lub zachodniego. Jeśli roślina znajduje się w pobliżu okna południowego, należy ją osłonić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
W cieplejsze dni najlepiej przenieść krzewy na zewnątrz, np. na balkon, taras lub do ogrodu.
Pielęgnacja kurkumy w domu
Jeśli stworzysz jej odpowiednie warunki wzrostu, zachwyci Cię bogatym plonem i bujnym, pachnącym kwitnieniem:
| Czynnik | Zalecenia |
| Warunki temperaturowe | Optymalna temperatura wynosi +20…+35°C. Jeśli temperatura spadnie poniżej +18°C, krzew przestanie rosnąć i może zasnąć. |
| Podlewanie i wilgotność | Górna warstwa gleby powinna być zawsze wilgotna, ale nie rozmoczona. Jeśli o to nie zadbamy, korzenie zgniją, a roślina uschnie. Zraszaj roślinę 1-2 razy dziennie ciepłą, miękką wodą. Postaw obok doniczki miskę z wilgotnym mchem lub keramzytem. |
| Nawozy | Raz w miesiącu podlewaj korzenie płynną, uniwersalną mieszanką do roślin ozdobnych. Jeśli gleba jest uboga, nawoź ją dwa razy na 4 tygodnie. |
Przy odpowiedniej pielęgnacji kurkuma rzadko jest atakowana przez choroby i szkodniki. Jednak jeśli nie zostanie odpowiednio pielęgnowana, mogą wystąpić następujące problemy:
| Choroba/szkodnik | Znaki | Środki kontroli |
| Przędziorek |
|
|
| Zgnilizna korzeni |
|
Wyleczenie rośliny jest możliwe tylko w początkowym stadium choroby, przy niewielkich uszkodzeniach:
Można użyć kuproksatu, mieszanki bordoskiej lub siarki koloidalnej. Jeśli to nie pomoże, krzew należy spalić. |
| Plamistość liści |
|
|
Kurkuma to pyszna i aromatyczna przyprawa, którą można uprawiać na całym świecie. W niesprzyjającym klimacie można ją uprawiać w doniczce na parapecie. Przy odpowiedniej pielęgnacji krzewy są odporne na choroby i rzadko atakowane przez szkodniki. Od wiosny do przymrozków zachwycają pięknym kwitnieniem, a jesienią dają plony, z których można przygotować popularną przyprawę.
