Jak przechowywać ziemniaki w mieszkaniu: 7 najlepszych miejsc i 4 warunki

Nic dziwnego, że ziemniaki są czczone jako „drugi chleb”. Stały się podstawą diety każdego. Nie sposób wyobrazić sobie zupy bez nich, a stanowią one wspaniały dodatek do dań mięsnych i rybnych. Sadzi się je na niemal każdej działce ogrodowej. Kopanie rozpoczyna się w sierpniu i może trwać do października. Najwięcej szczęścia mają ci, którzy dysponują przestronnymi piwnicami i podpiwniczkami. To najwygodniejsze miejsce do przechowywania plonów. A co z właścicielami mieszkań? To proste. Rozejrzyj się po swoim domu – na pewno znajdziesz odpowiednie miejsce. Pozostaje tylko wybrać odpowiedni pojemnik i zacząć przygotowywać bulwy.

Cechy przechowywania ziemniaków w mieszkaniu

Ziemniaki można łatwo przechowywać w mieszkaniu, przestrzegając kilku niezbędnych wskazówek. Po zbiorze ziemniaków z ogrodu nie przechowuj ich od razu w mieszkaniu. Muszą być odpowiednio przygotowane, aby przedłużyć ich trwałość.

Przygotowanie

Wszystkie ziemniaki, niezależnie od tego, czy zebrane samodzielnie, czy kupione na targu, wymagają przygotowania do przechowywania. Po dostarczeniu warzyw do domu, natychmiast pojawia się pytanie, jak je prawidłowo przechowywać, aby zachowały świeżość jak najdłużej. Najczęściej przydaje się balkon lub piwnica dla mieszkańców parteru. Czasami w wieżowcach mieszkańcy mają własne piwnice, w których również mogą przechowywać plony, o ile nie są one zalewane w sezonie.

Niezależnie od wybranej lokalizacji, bulwy muszą być odpowiednio przygotowane. Aby to zrobić, należy spełnić szereg określonych warunków:

• WysuszenieZabieg ten wykonuje się bezpośrednio po wyjęciu bulw z ziemi. Polega on na wystawieniu warzyw na słońce na około 2-3 godziny, aby umożliwić im wyschnięcie i spulchnienie gleby. Pomaga to zmniejszyć ryzyko gnicia. Następnie ziemniaki należy przechowywać w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu. Optymalna wilgotność powietrza w pomieszczeniu powinna wynosić 95%, a temperatura powietrza od 12 do 18°C. Ten okres pomoże w regeneracji uszkodzeń spowodowanych narzędziami ogrodniczymi podczas kopania, a także zwiększy odporność na choroby grzybowe. Jeśli na bulwach zaczną pojawiać się kiełki, należy je wszystkie uszczypnąć.
• Utrzymywanie warunków temperaturowychZiemniaki mogą łatwo gnić, jeśli są przechowywane w nieodpowiedniej temperaturze. Naukowcy udowodnili, że ziemniaki „oddychają” podczas przechowywania. Pomiędzy bulwami tworzy się specyficzne mikrośrodowisko, zawierające zarówno wilgoć, jak i dwutlenek węgla. Ziemniaki zaczną tracić kształt lub kurczyć się w zbyt wysokich temperaturach z powodu nadmiernego parowania. Taki produkt z pewnością nie będzie smakował zbyt dobrze. Dlatego uważa się, że ziemniaki dobrze rosną w temperaturze od 3 do 7°C. Doświadczeni ogrodnicy wyścielają rzędy ziemniaków liśćmi jarzębiny lub bylicy, aby zmniejszyć ryzyko gnicia i rozwoju bakterii. Okresowo należy sortować zebrane bulwy, usuwając zepsute lub gnijące bulwy i odrywając kiełki.
• Wybór odpowiedniej odmianySadząc ziemniaki lub kupując plon, który będzie długo przechowywany, zwróć uwagę na odmianę. Wczesne ziemniaki nie przechowują się długo; należy je spożyć niemal natychmiast po wykopaniu. Odmiany średnio dojrzewające można przechowywać do trzech miesięcy. Najlepiej jednak wybierać odmiany średnio-późne i późne. Przy odpowiednim przechowywaniu z łatwością przetrwają do wiosny. Na jakość przechowywania wpływa skład gleby, warunki uprawy, pogoda w momencie wykopywania, a nawet faza księżyca. Doświadczeni ogrodnicy wiedzą, że zbyt duża ilość nawozu azotowego w ogrodzie znacznie skraca okres przydatności ziemniaków do spożycia.
• SortowaniePrzed przechowywaniem zbiorów należy je ponownie dokładnie obejrzeć. Jeśli zauważysz bulwy ze śladami po narzędziach ogrodniczych, usuń je; bakterie szybko zaczną się namnażać w uszkodzonych miejscach. Ziemniaki te nadają się do spożycia, ale tylko wtedy, gdy nie mają oznak gnicia, a ich wnętrze nie sczerniało. Jeśli trafią do wspólnego pojemnika, mogą szybko zgnić i zainfekować wszystkie sąsiednie ziemniaki.

Przechowywanie ziemniaków w domu nie jest szczególnie trudne ani skomplikowane. Wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad, przygotować miejsce, a będziesz mógł cieszyć się pysznymi ziemniakami pod ręką przez całą zimę.

Warunki niezbędne do przechowywania ziemniaków w mieszkaniu

Oczywiście, warzywa można teraz kupować przez cały rok. Przechowywanie też nie będzie problemem – nawet w najmniejszym mieszkaniu zawsze znajdzie się miejsce na kilka kilogramów ziemniaków. Jednak ostatnio coraz większą popularnością cieszą się produkty z własnej uprawy. Są smaczniejsze i zawierają o wiele więcej cennych składników odżywczych.

Wtedy ogrodnicy zaczynają się zastanawiać, gdzie go przechowywać. Piwnica to z pewnością dobry pomysł. Ale co, jeśli jej nie masz? Możesz znaleźć odpowiednie miejsce również w swoim mieszkaniu, więc nie martw się.

Wilgotność

Utrzymanie odpowiedniego poziomu wilgotności jest kluczowe dla domowego przechowywania. Optymalny poziom wilgotności wynosi 80-90%. Jeśli jednak w pomieszczeniu będzie zbyt ciepło, bulwy zaczną kiełkować.

Jak uzyskać odpowiednią wilgotność dla swoich upraw?

• Wietrz pomieszczenie, w którym przechowujesz ziemniaki.
• Zapewnij odpowiednią cyrkulację powietrza.
• Nie przechowuj ziemniaków w miejscach, w których występuje intensywne parowanie.
• Nie należy ustawiać pojemników z warzywami blisko ściany, gdyż może to powodować skraplanie się pary wodnej na bulwach.
• Aby zapobiec pojawianiu się wilgoci, bulwy można przykryć suchą słomą.
• Absolutnie nie zaleca się przechowywania ziemniaków obok innych warzyw; jedynym odpowiednim miejscem dla nich są buraki.

Jeśli zdecydujesz się przechowywać bulwy w kuchni, upewnij się, że okap jest zawsze włączony podczas gotowania. W przeciwnym razie bulwy pokryją się skroploną wodą i zaczną gnić lub kiełkować.

Temperatura

Najtrudniejszym elementem przechowywania ziemniaków w pomieszczeniach jest zapewnienie komfortowej temperatury. Oczywiście, temperatura od 3°C do 7°C nie wchodzi w grę. Z pomocą przychodzi jednak bardzo przydatna właściwość ziemniaków: stan uśpienia, w którym bulwy mogą pozostać w stanie spoczynku od 1 do 3 miesięcy po wyjęciu z ogrodu. Dlatego nawet brak balkonu nie stanowi przeszkody w przechowywaniu zbiorów w domu. Temperaturę można regulować na kilka sposobów:

• Nigdy nie wystawiaj skrzynki na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Gdy bulwa zzielenieje pod wpływem promieniowania ultrafioletowego, wytworzy się w niej niebezpieczna solanina i stanie się niejadalna.
• W każdym domu jest miejsce, w którym nie ma ogrzewania. Może to być korytarz, spiżarnia lub balkon. To właśnie tam powinieneś przechowywać ziemniaki.
• Nie dopuść do przemarznięcia owoców, które następuje już po pojawieniu się pierwszych przymrozków. Jeśli warzywa były przechowywane na balkonie, należy je przenieść z powrotem do pomieszczenia po nadejściu chłodów.
• Nie umieszczaj ziemniaków w pobliżu urządzeń grzewczych.
• Aby zawsze znać temperaturę, włóż termometr do pojemnika.

Chociaż ziemniaki najlepiej przechowywać w temperaturze od 2 do 7°C, to nawet w mieszkaniu, nawet w temperaturze 16-19°C, mogą przetrwać nawet sześć miesięcy. Jednak bardzo łatwo skrócić ten okres przydatności do spożycia, niewłaściwie je przechowując, zwłaszcza w warunkach dużej wilgotności. Jeśli nie chcesz, aby cały Twój zbiór zmienił się w zgniliznę w ciągu kilku tygodni, zastosuj się do tych podstawowych zaleceń.

Jeśli termometr na balkonie spadnie poniżej zera, ryzyko zamarznięcia owoców wzrasta. Po rozmrożeniu ich smak drastycznie się zmieni, przez co nie będą nadawać się do gotowania.

Oświetlenie

Przed trwałym przechowywaniem ziemniaków należy je pozostawić na zewnątrz na około dwie godziny, w suchym i słonecznym miejscu. Pozwoli to na ich dokładne wyschnięcie. Pozwoli to również na usunięcie ziemi, która mogła przykleić się do skórki. Następnie ziemniaki należy odstawić na chwilę w ciemne, dobrze wentylowane miejsce, zanim zostaną przełożone do worków.

Unikaj wystawiania ziemniaków na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, ponieważ powoduje to syntezę niebezpiecznej substancji zwanej solaniną. W bardzo małych ilościach hamuje ona aktywność mikroorganizmów chorobotwórczych. Jednak wraz ze wzrostem jej stężenia owoce nabierają zielonkawego odcienia, co czyni je niezdatnymi do spożycia. Dlatego warzywa przechowywane na balkonie należy odpowiednio przykrywać.

Staraj się utrzymać stałą temperaturę i wilgotność przez cały okres przechowywania ziemniaków; pomoże to ograniczyć ryzyko gnicia i liczbę pojawiających się kiełków.

Dostęp do powietrza

Aby przedłużyć okres przydatności ziemniaków do spożycia, należy okresowo wietrzyć pomieszczenie, w którym są przechowywane. Pomoże to regulować poziom wilgotności. Warzywa przechowywane w workach, siatkach lub plastikowych pojemnikach z otworami wzdłuż ścianek zapewniają najlepszą wentylację. Jeśli wybierzesz drewniane pojemniki, upewnij się, że mają otwory wentylacyjne.

Ziemniaków nigdy nie należy przechowywać w plastikowych workach ani opakowaniach. Materiał ten jest całkowicie nieprzepuszczalny, a bulwy szybko zaczynają gnić i pokrywać się pleśnią. Warzywa te nie nadają się już do spożycia.

Jak przechowywać ziemniaki w mieszkaniu: wybór odpowiedniego miejsca

Przechowywanie dużych zbiorów w mieszkaniu w warunkach miejskich nie jest łatwym zadaniem. Nie mówimy tu o kilku kilogramach produktów spożywczych, ale o kilku workach. Biorąc pod uwagę, że optymalną temperaturę uważa się za +2…+4°C, stworzenie takich warunków w mieszkaniu jest po prostu nierealne.

Co więcej, dostępna przestrzeń jest ograniczona, ponieważ salon, sypialnia czy pokój dziecięcy są od razu wykluczone jako potencjalne miejsca przechowywania – mało prawdopodobne, aby ktokolwiek chciał spać obok bulw. W związku z tym możliwości są ograniczone. Balkon i kuchnia to najczęstsze miejsca przechowywania. Czasami zbiory są przechowywane w przedsionku lub holu. Każda metoda przechowywania ma swoje zalety i wady.

Na korytarzu lub wejściu

Nie wszystkie mieszkania mają wystarczająco dużo miejsca; niektóre nie mają nawet schowka, balkonu czy loggii. Dlatego korytarz pozostaje jedyną opcją przechowywania ziemniaków.

W niektórych wejściach do budynków mieszkania są tak rozplanowane, że kilka z nich ma wspólny przedsionek ze wspólnymi drzwiami. Po uzgodnieniu z sąsiadami można tam umieścić skrzynkę na ziemniaki. Ze względów bezpieczeństwa zaleca się przykręcenie jej do podłogi i zamknięcie klapy kłódką.

W przedpokoju zazwyczaj jest miejsce, gdzie można postawić skrzynkę z ziemniakami. Jest tam znacznie chłodniej niż w domu, więc przechowywanie ziemniaków w tym miejscu to świetny pomysł; nie zepsują się ani nie zzielenieją w takich warunkach, nawet latem. Otwierane drzwi zapewniają wentylację.

Metoda magazynowania plonów z dostępem korytarzowym ma szereg zalet:

• Pozwala zaoszczędzić miejsce w mieszkaniu.
• Panuje tam korzystniejsza temperatura, która niekiedy sięga pożądanych +4°C, a ziemniaki tak je lubią.
• Żniwa są zawsze w zasięgu ręki.
• Ziemniaki nie wymagają żadnej specjalnej pielęgnacji.

Jednak ta metoda ma bardzo istotne wady:

• Aby bez problemu zasadzić ziemniaki w przedpokoju, należy uzyskać zgodę wszystkich mieszkańców.
• Pudełka często stają się obiektami znakowania zwierząt.
• Temperatura w przedpokoju jest niestabilna. Ponieważ drzwi i okna są stale otwierane i zamykane, wahania temperatury są ciągłe, co prowadzi do psucia się ziemniaków.
• Długotrwałe przechowywanie ziemniaków jest niemożliwe. Nawet jeśli wybierzesz odmianę późno dojrzewającą, można je przechowywać bez problemów tak długo, jak długo trwa ich fizjologiczny okres spoczynku. Zazwyczaj trwa on od jednego do czterech miesięcy po zbiorze. Dlatego kiełki mogą zacząć pojawiać się pod koniec zimy.

Na balkonie

Balkon lub loggia to najlepsze miejsce do przechowywania ziemniaków. Jeśli konstrukcja nie jest przeszklona, ​​pojemniki na ziemniaki muszą być dodatkowo ocieplone i należy zadbać o to, aby temperatura wewnątrz pojemnika nie spadła poniżej 1°C. Jako izolację zazwyczaj stosuje się piankę, wyściełającą pojemniki. W bardzo zimne dni przykrywa się je kurtkami zimowymi lub watowanymi kocami.

Przechowywanie warzyw na balkonie musi odbywać się zgodnie z pewnymi zasadami:

• Do przechowywania używaj wyłącznie skrzynek drewnianych.
• Należy pamiętać o stosowaniu różnych rodzajów izolacji, np. pianki lub ciepłych szmat.
• W przypadku ekstremalnych mrozów należy stosować pojemniki o podwójnych ściankach.

Nieprzeszklony balkon lub loggia są narażone na wszystkie wiatry. Przechowywane tam ziemniaki wymagają szczególnej ochrony. Możesz zrobić własny, ciepły pojemnik. Weź dwie drewniane skrzynki o różnych rozmiarach i włóż jedną w drugą. Powstałe szczeliny między ścianami wypełnij trocinami.

Umieść ziemniaki w mniejszym pudełku i szczelnie je zamknij. W razie potrzeby dodaj na wierzch ciepłą kurtkę. Aby zapewnić maksymalną ochronę przed zamarzaniem, pozostaw co najmniej 5-7 cm odstępu między ściankami pudełka.

Uprawa roślin na balkonie ma swoje zalety:

• Temperatura powietrza pozostaje stosunkowo stabilna.
• Możliwa jest regulacja poziomu wilgotności, zapewnienie wentylacji i kontrola stanu bulw.
• Jeżeli wszystkie warunki zostaną spełnione, ziemniaki można przechowywać do połowy wiosny.

Metoda ta ma również swoje wady, do których zaliczamy:

• Ryzyko przemarzania bulw. Może do niego dojść w wyniku nagłych zmian temperatury w ciągu dnia i nocy.
• Przyczyną gnicia jest brak cyrkulacji powietrza i niewystarczająca wentylacja.
• Konieczność zaciemnienia miejsca przechowywania w celu uniknięcia narażenia na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Przed przechowywaniem ziemniaków należy je wysuszyć na słońcu, aby usunąć nadmiar wilgoci i rozluźnić glebę. Następnie miejsce przechowywania należy zdezynfekować: wnętrze skrzynek należy spryskać roztworem nadmanganianu potasu (100 g na 10 litrów wody) lub wybielacza (400 g na 10 litrów wody). Aby zahamować pojawianie się nowych pędów, między grządkami z ziemniakami można umieścić warstwy suchej słomy.

Doświadczeni ogrodnicy sugerują użycie kredy lub łupin cebuli zamiast słomy. Suszone gałązki mięty, liście piołunu i czarny bez również skutecznie zwalczają gnicie i wilgoć.

W kuchni

Jeśli Twoje mieszkanie nie ma spiżarni ani balkonu, a korytarz absolutnie nie nadaje się do przechowywania zebranych warzyw, jedyną alternatywą jest przechowywanie ich w kuchni. Najlepiej, jeśli pomieszczenie jest wystarczająco duże, aby je pomieścić. W każdym razie, wybierając tę ​​metodę, należy przestrzegać kilku zasad:

• Wybierz najciemniejszą i najchłodniejszą część kuchni.
• Idealnie, jeśli temperatura powietrza w wybranym narożniku nie przekracza +18 °C.
• Ziemniaki należy przechowywać wyłącznie w drewnianych skrzynkach lub wiklinowych koszach.
• Pomieszczenie magazynowe musi być dobrze wentylowane i nie może być wystawione na działanie światła.

Przestrzeń pod zlewem jest często wybierana do przechowywania warzyw. Może to jednak prowadzić do nadmiernej wilgotności. Aby zmniejszyć wilgotność i zapobiec gniciu, umieść między warstwami ziemniaków liście piołunu, podagrycznika, jarzębiny lub mięty.

Współczesna technologia znacznie się rozwinęła i dziś można kupić funkcjonalne pojemniki do przechowywania ziemniaków, które mogą służyć jako szafka lub stołek w kuchni. Pomieszczą one do 20 kg warzyw.

W lodówce

To, czy można przechowywać ziemniaki w lodówce, zależy wyłącznie od ich rozmiaru. Modele z małą komorą na warzywa mieszczą zaledwie kilogram ziemniaków. Duże, wielofunkcyjne lodówki pomieszczą jednak więcej, a panujące w nich warunki są znacznie bardziej komfortowe. Można na przykład regulować poziom wilgotności i ustawić żądaną temperaturę. Ale nawet wtedy cały plon z ogrodu z pewnością nie zmieści się w lodówce.

Temperatura w każdej domowej lodówce oscyluje wokół 4°C. Niektóre odmiany nie nadają się do przechowywania nawet w tej temperaturze. Dzieje się tak, ponieważ niskie temperatury powodują rozkład skrobi. Im mniej skrobi zawiera ziemniak, tym słodszy będzie smak gotowego ziemniaka. Ponadto brak powietrza i wysoka wilgotność mogą prowadzić do gnicia. Często dzieje się tak, gdy ziemniaki są przechowywane w grubej plastikowej torbie. Kondensacja powoduje, że ziemniaki stają się wilgotne, co sprzyja gniciu. Gruba papierowa torba jest alternatywą dla celofanu.

Jednak wiele mieszkań nadal oferuje inne rozwiązanie do przechowywania ziemniaków. Każdy prawdopodobnie zna „lodówkę Chruszczowa”. To szafka pod oknem kuchennym. Dziś niektórzy właściciele domów wyścielają ją folią i zamieniają w pełnoprawne miejsce do przechowywania warzyw, pozostawiając jedynie otwór do kontroli temperatury i wilgotności.

Przechowywanie warzyw w lodówce ma szereg zalet:

• Pudełka nie wymagają izolacji ani dezynfekcji.
• Temperatura wewnątrz pozostaje stabilna.

Ale, jak zapewne zgadłeś, wad jest znacznie więcej. Należą do nich:

• Brak możliwości pomieszczenia dużej ilości warzyw.
• Trudność w wyborze pojemników do przechowywania: nie należy umieszczać brudnych bulw w czystych pudełkach; w plastiku zgniją, a papierowe torby są trudno dostępne.
• Długotrwałe przechowywanie prowadzi do rozkładu skrobi, co skutkuje charakterystycznym słodkawym smakiem. To nie tylko pogarsza smak ziemniaków, ale również zmniejsza ich wartość odżywczą.

Do tego typu przechowywania należy wybierać bulwy, które nie są zbyt duże i przechowywać je w pomieszczeniu nie dłużej niż 10 dni.

W zamrażarce

Ziemniaki należą do tych warzyw, które po rozmrożeniu nigdy nie odzyskują smaku. Niska temperatura powoduje rozkład skrobi, co skutkuje słodkim smakiem.

Ale nadal możesz zamrozić niewielką ilość blanszowanych warzyw. Przygotowanie wszystkiego, czego potrzebujesz, jest bardzo proste:

• Umyj ziemniaki i obierz je.
• Bulwy pokroić na paski o szerokości nie większej niż 1,5 cm.
• Spłucz skrobię pod bieżącą wodą, używając durszlaka.
• Otrzymaną ilość ziemniaków należy wrzucić do wrzącej wody na trzy minuty.
• Po wyjęciu produktu z wrzącej wody należy natychmiast wrzucić go do wody z lodem.
• Następnie osusz plastry i włóż je do woreczków do mrożenia.

Nie przepełniaj worka; ziemniaki lepiej zamrozić porcjami. Po rozmrożeniu nie będzie można ich ponownie włożyć do lodówki.

Jeśli chcesz ułatwić sobie gotowanie lub przygotować posiłek z wyprzedzeniem dla gości, możesz zamrozić ugotowane lub puree ziemniaczane, pakując je wcześniej do pojemników. Aby je ugotować, wystarczy podgrzać ziemniaki na patelni, w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.

W spiżarni

Nie każde mieszkanie ma komórkę lokatorską. Jeśli tak, to masz niesamowite szczęście. Pomieszczenia te zazwyczaj nie są ogrzewane, więc panuje tam niższa temperatura niż w pozostałej części mieszkania. Dlatego, jeśli spełnione są pewne warunki, Twoje zbiory mogą tam być przechowywane do wiosny.

Ponadto ten sposób układania ziemniaków ma dodatkowe zalety:

• Warzywa nikomu nie przeszkadzają i można je przechowywać przez długi czas.
• Nie musisz martwić się wahaniami temperatury ani uszkodzeniami izolacji termicznej.

Jednak nawet tak prosta i wygodna metoda przechowywania wymaga przestrzegania pewnych zasad:

• Bulwy należy chronić przed światłem.
• Do przechowywania wybieraj torby wykonane z oddychającego materiału; dodatkowa izolacja nie jest wymagana.
• Aby utrzymać odpowiedni poziom wilgotności, możesz powiesić mokrą szmatkę lub włączyć elektryczny nawilżacz powietrza na kilka godzin.

Ważne jest, aby unikać długotrwałego wystawiania się na działanie światła, ponieważ powoduje ono produkcję dużych ilości solaniny, która jest niebezpieczna dla ludzi.

Wskazówka! Aby zapewnić ziemniakom jak najdłuższą trwałość bez utraty smaku, wybieraj odmiany ziemniaków o doskonałej trwałości. Te cechy są zazwyczaj podawane przez producenta w opisie odmiany.

Pojemnik do przechowywania ziemniaków

Aby ziemniaki długo zachowały świeżość i nie gniły ani nie pleśniewały, należy wybrać odpowiedni pojemnik lub pojemnik do przechowywania. Istnieje kilka opcji przechowywania ziemniaków zimą:

• Worek foliowy – nadaje się wyłącznie do krótkotrwałego przechowywania ziemniaków w lodówce lub do transportu bulw.
• Worek materiałowy dobrze przepuszcza powietrze, dzięki czemu warzywa mogą oddychać.
• Siatka nylonowa jest niedroga i umożliwia cyrkulację powietrza między bulwami.
• Pojemniki plastikowe są łatwe w użyciu, mają otwory po bokach i na spodzie, można je łatwo kupić, a czasami są oferowane bezpłatnie w sklepach.
• Wiklinowy kosz zapewnia dobrą wentylację i nie pozwala na rozwój pleśni.
• Pudełka tekturowe nie są najlepszym wyborem, ale sprawdzą się dobrze, jeśli wyłożysz ich dno gazetami, które wchłoną wilgoć.
• Najlepszym wyborem do przechowywania ziemniaków jest drewniana skrzynia. Może mieć szczeliny wentylacyjne lub podwójnie izolowane ścianki.

Worki i pudełka to najpopularniejsze metody przechowywania ziemniaków. Drewniana skrzynia, odpowiednio zabezpieczona i zdezynfekowana, posłuży latami. Worek może być również używany przez kilka sezonów, jeśli jest odpowiednio przechowywany.

Jak wydłużyć trwałość ziemniaków w mieszkaniu

Aby ziemniaki zachowały świeżość jak najdłużej, odpowiednie przygotowanie nie wystarczy. Należy również dokładnie zdezynfekować skrzynki, jeśli planujesz ich użyć. Do dezynfekcji nadaje się roztwór siarczanu miedzi lub wybielacza. Po dezynfekcji należy je osuszyć. Wyłożenie rzędów słomą pomoże wydłużyć okres przydatności do spożycia. Zaleca się przykrycie skrzynek gałązkami świerku lub rzędem buraków, które wchłoną nadmiar wilgoci.

Jak konserwować ziemniaki do sadzenia w mieszkaniu

Nie wszystkie zebrane ziemniaki nadają się do spożycia. Podczas sortowania z całego plonu wybiera się bulwy, które będą wykorzystywane do gotowania jesienią i zimą. Jednak część zebranych ziemniaków należy zachować do posadzenia w ogrodzie w przyszłym roku, zwłaszcza jeśli plon z tych roślin był imponujący. W tym celu należy wybrać bulwy gładkie, jędrne i niezbyt duże. Upewnij się, że nie mają śladów po łopatzie lub widłach, w przeciwnym razie ziemniak zachoruje i zainfekuje wszystkie sąsiednie. Doświadczeni ogrodnicy wiedzą, że tymczasowe wystawienie warzyw na działanie promieni słonecznych może pomóc przedłużyć ich trwałość. Solanina zaczyna syntetyzować się w ciągu zaledwie kilku godzin. W dużych ilościach jest szkodliwa dla przewodu pokarmowego, ale w małych dawkach tworzy naturalną obronę przed patogenami.

Aby wybrać sadzeniaki do domowego przechowywania, postępuj zgodnie z poniższymi zaleceniami:

• Nie próbuj wybierać największych bulw; nie powinny być gigantyczne, w przeciwnym razie mogą nie przetrwać dostatecznie długo, aby można je było posadzić.
• Nie spiesz się z przechowywaniem sadzeniaków. Najlepiej pozostawić je na świeżym powietrzu przez kilka tygodni. Dzięki temu bulwy wyschną i wytworzą potrzebną ilość solaniny.
• Ziemniaki nie lubią ciepła; dobrze rosną w temperaturze od 4 do 7°C. Należy je jednak wprowadzać stopniowo, obniżając temperaturę o kilka stopni dziennie.
• Do pierwszych przymrozków sadzeniaki mogą swobodnie leżeć na balkonie lub loggii.
• Aby zapobiec gromadzeniu się nadmiaru wilgoci, można położyć warstwę buraków na ziemniakach. Ich struktura pozwala powierzchni buraków wchłonąć nadmiar wilgoci.

Gdy tylko temperatura na zewnątrz w nocy spadnie poniżej zera, przenieś zbiory do środka. Tylko nie stawiaj skrzynki w pobliżu kaloryfera. Pamiętaj, że ziemniaki preferują chłodniejszą temperaturę.

Ziemniaków nie należy przesadzać ani mieszać zbyt często, ale należy je okresowo sprawdzać pod kątem oznak gnicia. Nowe kiełki należy niezwłocznie usuwać, a około miesiąc przed sadzeniem stymulować ich wzrost. W tym celu należy umieścić ziemniaki w cieplejszym miejscu, najlepiej podnosząc temperaturę o 1-2 stopnie Celsjusza dziennie. Im lepsze kiełkowanie (czyli im więcej kiełków się pojawi), tym ziemniaki lepiej się ukorzenią i tym większy będzie plon.

Typowe błędy

Nie ma magicznego sposobu na przechowywanie ziemniaków. Czasami jednak zbiory psują się, tracą kształt i wysychają. Może się to zdarzyć z wielu powodów. Przyjrzyjmy się najczęstszym błędom w przechowywaniu:

• Sortowanie przeprowadzono powierzchownie, a do masy ogólnej włączono bulwy uszkodzone.
• Do przechowywania wybrano odmiany wczesne, które nie były przeznaczone do tego celu.
• Oprócz ziemniaków uprawiano także inne warzywa.
• Przekroczono normy temperatury i nie zaobserwowano wskaźników wilgotności.
• Miejsce przechowywania zbiorów było źle przygotowane.

Porady z Top.tomathouse.com

Ostatnio ogrodnictwo domowe zyskuje na popularności. Każdy chce jeść naturalne produkty z własnego ogrodu. Jednak nie wszystkie ogrody znajdują się w pobliżu budynków mieszkalnych, z których korzysta się zimą. Dlatego wielu ogrodników jest zmuszonych przechowywać zebrane warzywa w domu. Jest to całkowicie możliwe, jeśli odpowiednio zaplanujesz i zastosujesz się do kilku zasad, o których przypomina nasz portal http://top.tomathouse.com:

• Przechowywanie młodych ziemniaków, które planujesz spożyć latem, w ich oryginalnym stanie, jest znacznie trudniejsze ze względu na wysokie temperatury w lipcu i sierpniu. Aby uzupełnić wilgoć odparowaną z powierzchni bulw, umieść w miejscu przechowywania pojemnik wypełniony wodą.
• Jednym z najlepszych miejsc w kuchni do przechowywania części zbiorów jest szuflada pod zlewem. Najlepiej przechowywać ziemniaki w wentylowanym pojemniku. Niektóre gospodynie domowe używają w tym celu koszyków lub perforowanych pudełek.
• Odizoluj ziemniaki od innych warzyw i owoców; warzywo to nie toleruje prawie żadnego sąsiedztwa.
• Bylica, jarzębina i mięta umieszczone w pudełku ze zbiorem pomogą spowolnić proces pojawiania się pierwszych pędów.
• Nigdy nie umieszczaj pudeł zbyt blisko ściany. Może to spowodować kondensację pary wodnej. Jeśli pudła znajdują się na betonowej podłodze, stwórz prowizoryczną platformę, na przykład z belek o wysokości 10 cm.