Russula: 37 gatunków z 253 zdjęciami i opisami, gdzie i kiedy rosną, jakie przynoszą korzyści i jakie szkodzą

Gołąbek to bardzo pospolity grzyb, często spotykany przez grzybiarzy w lesie. Ważne, aby nie pomylić go z innymi grzybami, które są trujące lub niebezpieczne.

Russula zawdzięcza swoją nazwę łatwości przygotowania. Dosłownie dzień po marynowaniu grzyby są gotowe do spożycia; są w pełni gotowe do użytku kulinarnego.

Opis gołąbka, zdjęcie

Gołąbek to mały grzyb o rozpoznawalnym wyglądzie:

• Kapelusz może być kulisty, dzwonkowaty lub wypukły, ale najczęściej jest płaski z niewielkim wgłębieniem pośrodku. Brzegi mogą być gładkie, ząbkowane lub wklęsłe. Skórka kapelusza może być matowa lub błyszcząca, sucha lub pokryta śluzem. Średnica waha się od 3 do 30 cm. Powierzchnia wewnętrzna pokryta jest żółtymi lub białymi blaszkami.

• Łodyga. Łodyga może osiągnąć 18 cm wysokości, ale najczęściej ma od 6 do 8 cm. Na powierzchni nie ma guzków ani pierścieni; kształt jest zazwyczaj cylindryczny, choć sporadycznie u podstawy może występować zgrubienie. W miarę wzrostu łodygi wewnątrz mogą pojawiać się charakterystyczne jamy.

• Miąższ jest dość gęsty, często kruchy. Kolor jest biały, ale po uszkodzeniu często staje się szary, czerwony, czarny lub brązowy. Aromat jest słodki, a smak łagodny lub gorzki.

Gdzie zbierać grzyby russula, gdzie rosną

Gołąbki są bardzo powszechne i rosną zarówno w regionach górskich, jak i nadmorskich. Dobrze rosną w lasach iglastych, liściastych i mieszanych. Mogą rosnąć pojedynczo lub w grupach. Ze względu na swoją delikatność nie zaleca się przechowywania ich z innymi grzybami.

Kiedy zbierać grzyby russula, sezonować

Pierwsze grzyby z rodzaju Russula pojawiają się już w maju, a sezon zbiorów kończy się w październiku. Szczególnie obfite zbiory można uzyskać w ciepłe dni po opadach deszczu.

37 gatunków grzybów z rodzaju Russula w tabeli ze zdjęciami, opisami, informacjami o przydatności do spożycia i zasięgu występowania.

Istnieje ponad 250 gatunków gołąbków, z których większość jest jadalna.

Poniżej znajdują się opisy popularnych odmian gołąbka występujących w naturze.

Czarna czapka mleczna (Russula adusta)

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Czarna nakrętka do mleka	Kapelusz jest wklęsły w środku, ma średnicę od 5 do 25 cm i szarawy kolor, który z wiekiem brązowieje. Trzon jest nieco jaśniejszy od kapelusza; po dotknięciu pojawiają się ciemne plamy. Po przecięciu miąższ staje się czerwony, a następnie szary.	Jadalne. Używane do kiszenia.	Najczęściej rośnie w lasach iglastych, ale można go również spotkać w lasach mieszanych i liściastych na północy.

Galeria zdjęć grzybów mlecznych

Gołąbek czarny (Russula nigricans)

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Czernienie nakrętki mlecznej	Kapelusz ma średnicę 5-15 cm, czasami dochodzącą do 25 cm. W młodości jest prawie biały, z czasem staje się szary z brązowymi plamkami. Kapelusz jest początkowo wypukły, następnie spłaszczony i rozpostarty. Trzon jest mocny, zazwyczaj do 10 cm. Miąższ jest biały i gruby, stopniowo czerwieniejący po przecięciu.	Jadalne. Ma lekko gorzkawy smak.	Rośnie w lasach świerkowych, liściastych i mieszanych. Grzyb zbierany jest w umiarkowanych szerokościach geograficznych.

Galeria zdjęć czerniejącego korka mlecznego

Russula aeruginea (russula zielona)

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Gołąbek zielony	Kapelusz ma do 14 cm średnicy i jest zielonkawo-żółtawy. Trzon jest biały, z czasem nakrapiany brązowymi plamkami.	Jadalny.	Lasy mieszane i liściaste części europejskiej.

Galeria zdjęć gołąbka zielonego

Russula alutacea (russula zielono-czerwona)

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Russula alutacea (russula zielono-czerwona)	Kapelusz ma średnicę od 5 do 15 cm, z wklęsłym środkiem i odcieniami od fioletowoczerwonego do brązowego. Trzon ma do 10 cm długości, nie więcej niż 3 cm średnicy i jest biały, z możliwym żółtym lub różowym odcieniem.	Jadalny.	Rośnie w małych grupach i jest powszechny w lasach liściastych Ameryki Północnej i Eurazji.

Galeria zdjęć gołąbka zielono-czerwonego

Gołąbek ametystowy (Russula amethystina)

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Gołąbek ametystowy (Russula amethystina)	Kapelusz jest lekko wklęsły, cienki i ma średnicę do 7-10 cm. Kolor jest fioletowy lub brązowo-winny. Łodyga ma do 8 cm wysokości, zmieniając kolor z białego na brązowy w miarę wzrostu.	Jadalny.	Strefa umiarkowana półkuli północnej.

Galeria zdjęć russuli ametystowej

Gołąbek aquosa

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Gołąbek aquosa	Kapelusz ma średnicę 4-5 cm i u dojrzałych osobników jest spłaszczony. Środek jest żółty, a reszta fioletowoczerwona. Trzon jest kruchy. Osiąga wysokość do 6 cm i jest biały.	Warunkowo jadalne.	Rośnie w wilgotnych lasach i można go spotkać na torfowiskach w Europie.

Galeria zdjęć gołąbka wodnego

Russula złocista (Russula aurata)

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Russula złocista (Russula aurata)	Kapelusz ma do 9 cm średnicy. Kolor może być miedziano-czerwony lub czerwono-pomarańczowy z jasnożółtym środkiem. Trzon jest biały i może mieć żółtawy odcień.	Jadalny.	Rzadki grzyb rosnący w lasach liściastych Ameryki Północnej i Eurazji.

Galeria zdjęć gołąbka złocistego

Russula niebieska, russula lazurowa (Russula azurea)

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Russula niebieska, russula lazurowa (Russula azurea)	Średnica kapelusza waha się od 3 do 10 cm, a jego kolor waha się od niebieskiego do ciemnofioletowego. Powierzchnia trzonu i kapelusza pokryta jest pajęczynowym nalotem.	Jadalny.	Lasy iglaste Eurazji.

Galeria zdjęć russuli niebieskiej i błękitnej

Russula brzozowa (Russula betularum)

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Russula brzozowa (Russula betularum)	Kapelusz ma nie więcej niż 5 cm średnicy i faliste brzegi. Kolor może być różny: biały, różowawy, miedziany, czerwony lub liliowo-różowy. Trzon jest biały lub żółtawy i kruchy.	Warunkowo jadalne. Może powodować rozstrój jelit.	Rośnie w lasach świerkowych i brzozowych północnej Europy.

Galeria zdjęć gołąbka brzozowego

Russula caerulea (Russula caerulea)

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Russula niebieska, russula gruźliczo-lazurowa (Russula caerulea)	Kapelusz ma średnicę 3-12 cm i jest brązowo-liliowy, blaknący w wilgotnej pogodzie i brązowiejący w słońcu. Trzon jest mocny i zmienia kolor z białego na szary.	Grzyb jadalny, bardzo aromatyczny.	Lasy iglaste Ameryki Północnej i Eurazji.

Galeria zdjęć gołąbków błękitnych i gruźliczo-błękitnych

Gołąbek żółty (Russula claroflava)

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Gołąbek żółty (Russula claroflava)	Średnica kapelusza waha się od 3 do 12 cm, jest jasnożółty z zielonkawym środkiem. Trzon jest mocny, biały lub żółtawy.	Jadalny.	Preferuje bagienne tereny lasów brzozowych.

Galeria zdjęć gołąbka żółtego

Russula consobrina (Russula consobrina)

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Russula consobrina (Russula consobrina)	Kapelusz ma do 11 cm średnicy i jest szarozielony z liliowym odcieniem. Trzon ma około 7 cm długości i jest biały lub szarawy.	Jadalny.	Preferuje lasy liściaste.

Galeria zdjęć gołąbka szarego

Russula cyanoxantha (Gołąbek niebiesko-żółty)

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Russula variegata, niebiesko-żółta	Kapelusz ma do 15 cm średnicy i jest fioletowo-szary z brązowym lub zielonkawym środkiem. Trzon ma do 12 cm długości, jest biały, z fioletowym odcieniem.	Jadalny.	Lasy liściaste.

Galeria zdjęć gołąbka niebiesko-żółtego

Gołąbek bezbarwny

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Gołąbek bezbarwny	Kapelusz ma średnicę 5-10 cm i żebrowany brzeg. Kolor jest czerwono-pomarańczowy, ale jaśniejszy niż u gołąbka złocistego. Jaśnieje do pomarańczowo-żółtego w kierunku wklęsłego środka. Trzon jest jasny. Miąższ po przekrojeniu i naciśnięciu staje się szary, a następnie czarny.	Jadalny.	Rośnie w lasach mieszanych z olszą, brzozą i świerkiem.

Galeria zdjęć gołąbka bruzdkowanego

Gołąbek pieluszkowy (Russula delica)

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Gołąbek mleczny biały (Russula delica)	Wyglądem bardzo przypomina mlecznika. Kapelusz jest duży, biały u młodych osobników i brązowy u dojrzałych. Średnica osiąga 10-20 cm, a okazy sporadycznie osiągają 30 cm. Trzon jest biały z brązowawymi plamkami.	Jadalny.	Lasy mieszane. Sporadycznie spotykany w lasach iglastych. Szeroko rozpowszechniony w całej Eurazji.

Galeria zdjęć białych czapeczek mlecznych

Gołąbek wyniosły

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Russula heterophylla, rozwidlona, ​​wielowarstwowa, zielono-brązowa, zielona	Średnica kapelusza waha się od 5 do 12 cm, barwa może być zielonkawa, brązowa, a nawet żółta, trzonek ma kształt prawie stożkowaty, biały, z małymi żółtawymi plamkami.	Jadalny.	Rośnie głównie w lasach liściastych Europy.

Galeria zdjęć Russula forkata

Russula integra (cały, wspaniały russula)

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Russula integra (cały, wspaniały russula)	Kapelusz jest wklęsły w środku, ma średnicę od 4 do 12 cm, czerwony na brzegach i brązowy lub żółtawy w środku. Trzon jest mocny, biały z różowawym nalotem.	Nadają się do jedzenia zarówno na świeżo, jak i solone.	Lasy iglaste.

Galeria zdjęć całej russuli

Russula złotożółta (Russula lutea)

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Russula złotożółta (Russula lutea)	Średnica kapelusza waha się od 2 do 8,5 cm. Kolor jest zmienny: żółty, czerwony, biały, morelowy lub czerwonoróżowy. Trzon jest cylindryczny, biały, z wiekiem zmieniający barwę na szaro-żółtą. Miąższ jest kruchy.	Jadalny.	Rośnie w lasach iglastych i liściastych Europy.

Galeria zdjęć gołąbka złocistożółtego

Russula mustelina (russula o gładkiej skórze)

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Russula mustelina (russula o gładkiej skórze)	Kapelusz jest spłaszczony, o średnicy od 5 do 14 cm, ochrowobrązowy z ciemniejszym środkiem. Trzon jest cylindryczny i biały; w miarę wzrostu w jego wnętrzu tworzą się jamy, a na powierzchni pojawiają się brązowe plamy.	Jadalny.	Rośnie w górzystych rejonach Ameryki Północnej i Eurazji, preferując lasy iglaste.

Galeria zdjęć gołąbka gładkoskórego

Russula ochrowa (Russula ochroleuca)

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Russula ochrowa (Russula ochroleuca)	Kapelusz ma średnicę od 4 do 10 cm, z wiekiem na brzegach pojawiają się bruzdy. Kolor jest ochrowy, czasem zielonkawożółty. Trzon jest biały, a wraz ze wzrostem wilgotności zmienia kolor na brązowy lub szary.	Jadalny.	Występuje w całej Europie.

Galeria zdjęć gołąbka ochracea

Russula oliwna (Russula olivacea)

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Russula oliwna (Russula olivacea)	Duży grzyb, którego kapelusz może osiągnąć średnicę 30 cm. Jego kolor waha się od oliwkowozielonego do winnoczerwonego. Trzon, do 18 cm wysokości, jest biały z różowawym odcieniem.	Choć grzyb ten jest uważany za jadalny, u niektórych osób może powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe.	Lasy sosnowe Ameryki Północnej i Europy, preferują tereny górskie i nadmorskie.

Galeria zdjęć oliwki russula

Russula paludosa (russula bagienna)

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Russula paludosa (russula bagienna)	Kapelusz ma średnicę 5-10 cm, z żebrowanymi brzegami. Kolor jest jaskrawoczerwony lub pomarańczowoczerwony, a środek o kilka odcieni ciemniejszy. Trzon ma do 8 cm wysokości, jest biały z różowawym odcieniem.	Jadalny.	Zamieszkuje głównie lasy iglaste, żyje na obrzeżach bagien, lubi lasy sosnowe o dużej wilgotności powietrza.

Galeria zdjęć gołąbka bagiennego

Gołąbek puellaris

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Gołąbek puellaris	Kapelusz jest rowkowany i ma średnicę do 11 cm. Ma ciemnofioletowy lub ceglastoczerwony kolor, który z wiekiem blaknie. Trzon jest biały i pusty u dojrzałych grzybów. Po przecięciu i ściśnięciu żółknie.	Jadalny.	Rośnie w lasach Eurazji.

Galeria zdjęć gołąbka zwyczajnego

Russula pulchella (Piękna Russula)

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Russula pulchella (piękna Russula, blaknąca)	Kapelusz jest jaskrawoczerwony, nieco jaśniejszy, a jego średnica waha się od 5 do 10 cm. Trzon, do 7 cm wysokości, jest biały z różowawym odcieniem. Po uszkodzeniu może zszarzać.	Warunkowo jadalne.	Preferuje lasy liściaste, rzadziej występuje w lasach iglastych.

Galeria zdjęć pięknej, więdnącej russuli

Gołąbek różowy

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Gołąbek różowy	Kapelusz ma średnicę 3,5-11 cm i jest karminowoczerwony, jaśniejszy w miarę wzrostu. Łodyga jest biała, z różowawym nalotem lub czerwonymi żyłkami u nasady.	Warunkowo jadalne.	Rośnie w lasach liściastych Ameryki Północnej i Eurazji, ale bardzo rzadko występuje w lasach iglastych.

Galeria zdjęć różowej russuli

Russula turecka (Russula turci)

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Russula turecka (Russula turci)	Średnica kapelusza wynosi 3-10 cm, a jego barwa waha się od liliowej do brązowo-fioletowej. Cylindryczny trzon jest biały z żółtawym lub różowawym odcieniem.	Jadalny.	Lasy sosnowe Europy.

Galeria zdjęć gołąbka tureckiego

Gołąbek undulata

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Gołąbek undulata	Kapelusz ma 4-9 cm długości. Środek może być fioletowoczerwony lub winny, z różowawymi lub karminowymi brzegami. Na powierzchni mogą występować drobne brązowawe lub żółtawe plamki. Trzon jest krótki. Kolor zależy od pogody. W stanie suchym jest biały z czerwonawym odcieniem; w stanie wilgotnym ma odcień szary.	Jadalny.	Lasy liściaste i iglaste Europy.

Galeria zdjęć gołąbka undulata

Russula jadalna (Russula vesca)

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Russula jadalna (Russula vesca)	Średnica kapelusza wynosi 5-11 cm. Ubarwienie jest bardzo zróżnicowane: białe, szare, brązowozielone, różowawe i bordowe. Trzon jest cylindryczny, u nasady żółtobrązowy.	Jadalne, o bardzo smacznym miąższu.	Lasy liściaste Eurazji.

Galeria zdjęć jadalnego gołąbka

Gołąbek zielony

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Gołąbek zielony	Kapelusz osiąga średnicę 15 cm i jest szary lub ciemnozielony. Skórka z czasem pęka i łuszczy się. Trzon jest mocny i czerwonobrązowy.	Grzyb jadalny i bardzo smaczny.	Rośnie w lasach liściastych Eurazji.

Galeria zdjęć gołąbka zielonego

Russula xerampelina (Gołąbek brązowy, aromatyczny)

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Russula xerampelina (Gołąbek brązowy, aromatyczny)	Kapelusz ma średnicę 3,5-10,5 cm i w wieku dorosłym ma kształt lejka. Kolor jest czerwonofioletowy, ze znacznie ciemniejszym środkiem. Na matowej powierzchni mogą czasami pojawiać się brązowe plamki. Trzon ma kształt maczugi, jest jasny, z czerwonawym odcieniem.	Jadalne, ale o specyficznym aromacie.	Preferuje lasy iglaste Eurazji, występuje zarówno w górach, jak i na równinach.

Galeria zdjęć gołąbka russula

Gołąbek wymiotny

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Gołąbek wymiotny	Kapelusz jest początkowo wypukły, później stożkowaty. Ma do 9 cm średnicy i jest czerwony. Trzon jest cylindryczny, różowawy lub biały. Miąższ jest gorzki.	Niejadalne. Po umyciu i ugotowaniu można je wykorzystać do kiszenia.	Lasy iglaste i liściaste.

Galeria zdjęć gołąbka kaustycznego

Gołąbek fellea

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Gołąbek fellea	Kapelusz ma średnicę 4-9 cm, z lekko żebrowanym brzegiem. Ma słomkowożółty kolor, który może blaknąć do jasnobiałego. Trzon ma kształt maczugi i z wiekiem tworzą się w nim zagłębienia. Miąższ ma ostry zapach i gorzki smak.	Niejadalny.	Południowe regiony Europy.

Galeria zdjęć gołąbka francuskiego

Gołąbek pospolity (Russula foetens)

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Gołąbek pospolity (Russula foetens)	Kapelusz jest gładki i mięsisty, z wyraźnymi promienistymi rowkami. Miąższ jest biały po przekrojeniu, ale natychmiast brązowieje. Trzon ma do 12 cm długości i beczkowaty kształt. Biały trzon może mieć brązowe plamki na powierzchni.	Warunkowo jadalne.	Występuje często w lasach iglastych i liściastych Eurazji i Ameryki Północnej.

Galeria zdjęć Valuya

Gołąbek kruchy

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Gołąbek kruchy	Średnica kapelusza waha się od 2 do 6,5 cm, a jego kolor może być jasnofioletowy, oliwkowy, liliowy lub biały. Trzon jest biały, z czasem żółknący. Grzyb jest bardzo delikatny.	Jadalny.	Lasy liściaste i iglaste Europy.

Galeria zdjęć Russula brittle

Russula Mairei

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Russula Mairei	Kapelusz ma średnicę 3-9 cm i jest jaskrawoczerwony, z czasem blaknący do różowawego lub białego. Trzon jest biały, czasami brązowawy lub żółtawy u nasady.	Niejadalny.	Występuje w lasach bukowych południowej Europy.

Galeria zdjęć gołąbka Mayra

Russula sanguinea (krwawoczerwona russula)

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Russula sanguinea (krwawoczerwona russula)	Średnica kapelusza wynosi do 10 cm, a kolor waha się od jaskrawoczerwonego do fioletowoczerwonego. Trzon jest różowawy, szczególnie u nasady. Z wiekiem żółknie.	Niejadalny.	Rośnie pod sosnami w lasach mieszanych i iglastych Eurazji i Ameryki Północnej.

Galeria zdjęć krwistoczerwonego russuli

Gołąbek sardoński

Pogląd	Opis	Jadalność	Miejsce wzrostu
Gołąbek sardoński	Średnica kapelusza waha się od 3,5 do 10 cm. Kolor waha się od fioletowoczerwonego do czerwonobrązowego, rzadko zielonkawożółtego lub żółtobrązowego. Trzon ma odcień fioletowy lub różowawy.	Niejadalny.	Rośnie wyłącznie pod sosnami w lasach mieszanych i iglastych Europy.

Galeria zdjęć gołąbka sardonyx

Korzyści i szkody wynikające z gołąbka

Farmakolodzy na całym świecie od dawna wykorzystują grzyby, w tym gołąbek pospolity, do tworzenia suplementów diety wspomagających zdrowie człowieka. Miąższ gołąbka pospolitego jest wykorzystywany do produkcji ekstraktu poprawiającego jakość krwi. Grzybnia jest stosowana w lekach przeciwnowotworowych.

Młode grzyby gołąbki stosowane są jako środki moczopędne i przeciwpasożytnicze.

Ponadto grzyby zawierają wiele cennych substancji:

• Ryboflawina – wspomaga funkcjonowanie narządów wzroku, błon śluzowych oraz stan skóry.
• Kwas askorbinowy – wzmacnia mechanizmy obronne organizmu, błony śluzowe i ściany naczyń włosowatych, normalizuje procesy oksydacyjne.
• Nikotynamid – normalizuje metabolizm białek i węglowodanów, wspomaga szybszą regenerację komórek skóry, bierze udział w oddychaniu komórkowym i utrzymuje ciśnienie krwi pod kontrolą.
• Magnez i potas są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego i wspomagają pracę układu nerwowego.
• Żelazo – normalizuje metabolizm tlenu w komórkach, uczestniczy w procesie przekazywania impulsów nerwowych z mózgu na obwód, reguluje aktywność enzymatyczną w tkankach.
• Lecytyna – wspomaga pracę wątroby, wspomaga usuwanie toksyn i stabilizuje poziom cholesterolu.
• Omega-6 – przyspiesza proces regeneracji, poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci.
• Białko – ma unikalny skład, identyczny z białkiem zwierzęcym.

Spożywanie grzybów russula ma zatem korzystny wpływ na wszystkie procesy zachodzące w organizmie człowieka. Istnieje jednak również druga strona medalu, dotycząca indywidualnych reakcji lub grzybów niejadalnych/warunkowo jadalnych. W takich przypadkach grzyby russula mogą wyrządzić szkodę człowiekowi. Może to objawiać się w następujący sposób:

• Nudności lub wymioty.
• Biegunka.
• Ból żołądka i jelit.
• Zwolnienie akcji serca.
• Wzrost temperatury.

Nie zaleca się spożywania gołąbka:

• Dla dzieci poniżej 10 lat.
• Dla kobiet w ciąży i karmiących piersią.
• Osoby z ostrymi lub przewlekłymi chorobami układu pokarmowego.

Uprawa pieczarek russula w domu

Jeśli zdecydowałeś się na uprawę np. pieczarek russula na swojej daczy, będziesz potrzebować specjalnego podejścia, które zaraz wyjaśnimy.

Wybierz dość zacieniony teren o powierzchni 3 metrów kwadratowych. Wykop dołek o średnicy 30 cm i wypełnij go mieszanką w kilku warstwach: najpierw opadłe liście, trawa lub kora drzewna (10 cm), następnie próchnica leśna (również ziemia drzewna) (10 cm), trzecia warstwa to sucha grzybnia z suchą ziemią, a ostatnia to powtórzenie pierwszej warstwy (5 cm). Po przygotowaniu należy zastosować nawadnianie kropelkowe.

Pierwszych zbiorów można się spodziewać za około dwa miesiące, a kolejne będą Cię cieszyć niemal co tydzień.

W ten sam sposób możesz uprawiać gołąbki w domu; skrzynki są do tego idealne. Pamiętaj, że grzybnia żyje około pięciu lat.

Zawartość kalorii w grzybach russula

Kalorie, kcal: 15-19

Białko, g: 1,7

Tłuszcze, g: 0,7

Węglowodany, g: 1,5

Co zrobić, aby grzyby russula nie miały gorzkiego smaku

• Nie należy zbierać grzybów w obrębie miast, w pobliżu głównych dróg i zakładów przemysłowych.
• Nie gotuj łodyg, wykorzystaj tylko kapelusze.
• Kapelusze należy oczyścić z nalotu (zazwyczaj czerwonego), który sprawia, że ​​grzyb staje się błyszczący i gorzki.

Więcej informacji o grzybach gołąbkowych jadalnych i niejadalnych oraz o tym, jak je odróżnić, znajdziesz w tym artykule. 30 gatunków jadalnych i niejadalnych grzybów gołąbkowatych + 8 trujących sobowtórów, mnóstwo zdjęć.