Szalotki: wszystko o uprawie i sadzeniu

Szalotka, czyli cebula aszkelońska, to bylina należąca do rodziny cebulowatych. Jest ceniona za łagodny smak i brak silnego zapachu.

Opis szalotki i jej różnic w stosunku do cebuli

Szalotka to rodzaj cebuli. Znana jest również pod innymi nazwami: cebula aleksandryjska, cebula ziemniaczana, cebula rodzinna i cebula kuszczewska. Uważa się, że jej pochodzenie pochodzi z Bliskiego Wschodu (Palestyny), gdzie znana była jako escalot. W Europie rozpowszechniła się po XIII wieku.

Ta dwuletnia roślina charakteryzuje się wczesnym dojrzewaniem, wysokim plonem i odpornością na mróz. Cebula jest zbierana, a jej liście wykorzystywane. W pierwszym roku wysiewa się nasiona, aby uzyskać sadzonki cebuli, które następnie przesadza się w drugim roku. Z jednego nasiona powstaje grono cebul (5–20), dlatego nazywa się ją cebulą „o czterdziestu zębach”. Każda cebula daje plon 200–300 gramów, a z metra kwadratowego można zebrać 3–4 kg cebul i do 5 kg zielonej masy.

Szalotki są bogate w witaminy C, B, PP oraz minerały K, Mg, Fe i S. Ich spożywanie wzmacnia odporność, zapobiega przeziębieniom i działa przeciwbakteryjnie. Wspomagają również układ sercowo-naczyniowy, pobudzają trawienie i poprawiają krążenie krwi.

Szkodliwe w przypadku spożycia w dużych ilościach. Istnieją przeciwwskazania.

Szalotki są spokrewnione z cebulą, ale różnią się pod następującymi względami:

• Rzepa jest mniejsza i bardziej wydłużona. Jej liście są bardzo rozłożyste. Lepiej się przechowuje.
• Rośnie w gniazdach. Wewnątrz cebuli widoczne są strefy z zawiązkami, a nie pierścienie.
• Kolor rzepy zależy od regionu uprawy. W regionach północnych ma żółtawy odcień i gorzki smak, a w regionach południowych – liliowy.
• Dobrze znosi wahania temperatur w miesiącach wiosennych i nie kwitnie od razu jak cebula.
• System korzeniowy rozwija się jako pierwszy i dopiero w cieplejsze dni pojawia się zieleń. Ta cecha pozwala na sadzenie przed zimą.
• Pióra mają delikatny, subtelny smak, który dodaje pikantności różnym potrawom.
• Nie ma ostrego zapachu i nie szczypie w oczy podczas krojenia. Jego delikatny, słodki smak z pikantnym aromatem sprawia, że ​​idealnie nadaje się do spożycia na świeżo lub jako przyprawa do mięsa i ryb.

Odmiany szalotki

Odmiany cebuli dzielimy na trzy klasy ze względu na czas formowania:

• wczesny;
• przeciętny;
• późno.

Wczesne odmiany mają słodki i cierpki smak. Gniazdo mieści do 10 cebul.

Dzierzba

Wyróżnia się liliowym kolorem: zewnętrzne, wysuszone łuski są czerwone, a wewnętrzne białe. Świeże i wczesne, cienkie pióra dorastają do 35 cm. Głowa ma owalny kształt, do 10 cm długości i 2,5 cm średnicy.

Biała Królowa

Cebula ma jasny kolor, a skórka kremową. Rozmnaża się szybko i jest rzadko podatna na choroby. Można ją przechowywać przez długi czas.

Biełozeriec 94

Wysuszone łuski mają fioletowy kolor. Charakteryzują się wysoką wydajnością, doskonałą trwałością i odpornością na choroby.

Odmiany średniosezonowe

Gniazdo zawiera mniej cebul. Jakość smaku różni się w zależności od odmiany.

Airat

Łagodny, ale dość ostry smak. W każdym kiście znajduje się 5-7 główek. Rzepa jest okrągła i ma żółtą skórkę.

Przysmak

Wykwintny smak. Złota cebulka wyróżnia się białym, soczystym miąższem.

Cechy uprawy szalotki

Sadzone na zewnątrz preferuje luźne, żyzne gleby o pH 6-7. Należą do nich czarne gleby i różne mieszanki gliny i piasku. Niezbędny jest głęboki poziom wód gruntowych. W przeciwnym razie wymagany jest dobry drenaż, aby zapewnić odpływ wody. Sadzić na podwyższonej platformie w dobrze oświetlonym miejscu. Cień nie jest pożądany.

Nasiona są sortowane. Do uprawy wybierane są tylko zdrowe cebule: do wytworzenia cebuli potrzebna jest średnica 3 cm, natomiast cebule o średnicy powyżej 3 cm dają zielone cebule i łodygę. Duże cebule będą miały więcej ząbków niż cebule średniej wielkości, ale są nieco mniejsze.

Poprzednicy i sąsiedzi szalotki

Jeśli zależy Ci na dobrych zbiorach, zwróć uwagę na poprzednie uprawy. Szalotkę najlepiej sadzić po grochu, fasoli i fasoli czerwonej. Można ją sadzić na działce, na której w poprzednim roku uprawiano psiankowate, dyniowate lub kapustę. Unikaj sadzenia na działce, na której rosła kukurydza, słonecznik, czosnek lub buraki.

Bardzo źle, jeśli poprzednią uprawą była marchew. Najlepiej posadzić ją w pobliżu, aby odstraszyć połyśnicę cebulową.

Na sąsiednich grządkach można sadzić sałatę, rzodkiewki i truskawki.

Przygotowanie miejsca lądowania

Aby natlenić glebę i zniszczyć szkodniki i chwasty, należy przekopać teren na głębokość łopaty. Wcześniej zaleca się nawożenie w ilości 3-4 kg obornika lub kompostu, 15-20 g superfosfatu i mocznika oraz 45-80 g popiołu drzewnego na metr kwadratowy. Wiosną należy nawieźć ziemię azotem w ilości 15-20 g na metr kwadratowy. Sadząc cebulę jesienią, należy przygotować stanowisko pod koniec sierpnia; sadząc wiosną, należy przygotować stanowisko jesienią.

Terminy sadzenia

Najlepszy czas na sadzenie to moment całkowitego stopienia śniegu. Dlatego w regionach południowych najlepszy czas na sadzenie cebuli to koniec lutego, a w centralnej części kraju połowa kwietnia. Po 30 dniach cebula wytworzy liście, a po 45-60 dniach uformuje się cebulka. Sadzenie wiosną jest preferowane, ponieważ cebula rozwija się lepiej i jest mniej podatna na ataki szkodników. Sadzenie późną wiosną nie przyniesie obfitych plonów, ale natychmiast zacznie wypuszczać korzenie.

Aby uzyskać wczesną dymkę, najlepiej posadzić szalotkę jesienią, zanim nadejdą chłody, ale zanim zaczną rosnąć ząbki. Dzięki temu cebula dobrze wykiełkuje wiosną, a jej liście pojawią się wczesną wiosną.

Technologia sadzenia szalotki

Szalotki należy sadzić dwa lata z rzędu: najpierw nasiona, potem sadzonki. Proces jest prawie identyczny, ale występują pewne różnice.

Sewkom

Przejrzyj wszystkie cebulki, zostawiając tylko zdrowe. Najlepiej wybierać je według wielkości: nie za duże, nie za małe – średnie. Upiecz je w piekarniku (40°C) lub połóż na gorącym kaloryferze. Możesz je również zalać wodą o odpowiedniej temperaturze.

Sadź rośliny na podniesionych grządkach lub redlinach, nie ugniatając ich, lecz przykrywając ziemią tak, aby wystawały tylko niewielkie wierzchołki. W tym celu wykop bruzdy lub dołki (4-5 cm), pozostawiając między nimi odstępy 7-10 cm. Sadząc jesienią, zwiększ głębokość i odstępy do 20-30 cm.

Posiew

Procedura jest podobna. Nasiona moczy się, zawijając je w wilgotną ściereczkę na 48 godzin. Nie należy dopuścić do ich wyschnięcia. Należy spłycić bruzdy (o 3 cm) i wysadzić nasiona w rozstawie 7-8 x 20 cm. Jeśli zabieg wykonuje się jesienią, nie ma potrzeby moczenia nasion.

Pielęgnacja

Szalotkę, podobnie jak inne rośliny, trzeba trochę popracować, aby zebrać obfite plony.

Fabryka	Akcje
Podlewanie	Regularne, umiarkowane podlewanie. Nie wymaga dodatkowego nawadniania przy wystarczających opadach. W przypadku suszy podlewać co 2-3 dni.
Pielenie	Ważny etap przed pojawieniem się pierwszych piór, ponieważ chwasty w tym czasie mogą zniszczyć roślinę.
Rozwolnienie	Dochodzi do tego, gdy na powierzchni gleby utworzy się twarda skorupa.
Rębnia	Robi się to, gdy zachodzi potrzeba wyhodowania większych rzep. Zazwyczaj robi się to w środku lata, usuwając mniejsze cebule.
Posypka	Po 1,5-2 tygodniach od kiełkowania, zaprawiamy sadzonki roztworem obornika krowiego lub drobiowego w stosunku 1:10. Jednocześnie stosujemy nawozy mineralne (fosforany, azotany lub mocznik) w dawce 10-15 g na m². Można to powtórzyć, gdy cebule się formują. Użyj roztworu potasu: 5-7 g na wiadro wody. Zaprzestań wszelkich zabiegów na 30 dni przed zbiorem.

Choroby i szkodniki

Cebulę rzadko atakują szkodniki i choroby.

Problem	Środki eliminacyjne
U dołu cebuli tworzy się nierówny, biały pasek.	Nicień cebulowy to mały robak. Cebule moczy się przez 2 minuty w 4% roztworze formaldehydu i metanolu. Można je również zanurzyć w gorącej wodzie o temperaturze 45°C.
Końcówki piór bieleją i więdną. Cebule gniją.	Jasnoszara mucha cebulowa z zielonym grzbietem. Posadzenie marchewki w pobliżu odstraszy go. Można również posadzić między rzędami bylicę lub wrotycz.
Mszyce preferują młode pędy, wysysając z nich sok.	Spryskać przygotowanym wywarem (rumianek, ostra papryka). Można użyć specjalnych preparatów.
Mączniak prawdziwy, fusarium, mączniak rzekomy, zgnilizna denna	Choroby grzybowe. Zdrowe rzepy są traktowane insektycydami. Chore są niszczone.

Zbiór i przechowywanie

Zbiór rozpoczyna się, gdy szalotki staną się twarde i lekko zżółkną, a następnie opadną. Zbioru nie należy rozpoczynać wcześniej, ponieważ w przeciwnym razie szalotki nie będą się dobrze przechowywać i wykiełkują przedwcześnie. Zbiór odbywa się wczesnym rankiem, w suchy, słoneczny dzień, a następnie dokładnie suszy się je pod osłoną. Cebule są pozbawiane liści, a następnie wiązane w pęczki.

Przechowuj je wiszące w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu. Możesz je również zostawić w siatkach przymocowanych do ściany na okres do miesiąca. Następnie przesortuj cebule i usuń ziemię.

Odmiany średniowczesnojesienne i późne można przechowywać nawet przez rok od zbioru:

• w pudełkach kartonowych lub drewnianych;
• w koszykach;
• na dolnej półce lodówki;
• w pończochach nylonowych.

Żarówki wymagają temperatur od +8 do +10°C, a zestawy od +15 do +20°C. Wilgotność powietrza nie powinna przekraczać 60–70%.

Top.tomathouse.com poleca: korzyści zdrowotne szalotki

Cebula zawiera niezbędne dla zdrowia człowieka składniki (witaminy i minerały), dlatego regularne spożywanie może poprawić funkcjonowanie organizmu. Cebula ma następujące korzystne właściwości:

• normalizacja ciśnienia krwi;
• wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych;
• obniżanie poziomu cholesterolu;
• zwiększenie odporności organizmu na ciała obce;
• poprawa funkcjonowania przewodu pokarmowego;
• zniszczenie flory patogennej;
• mający pozytywny wpływ na wzrok;
• eliminacja toksyn;
• poprawa jakości włosów i paznokci.

Ze względu na swój atrakcyjny smak i aromat, szalotka jest uważana za przysmak i jest szeroko stosowana w kuchni francuskiej. Dodawana jest do płynów, dań mięsnych i rybnych podczas gotowania. Można ją marynować, zamrażać lub suszyć.