Grzyby Pluteus są dość rzadkie. Jednak doświadczeni grzybiarze je znają. Borowik szlachetny (porcini) to najpopularniejszy gatunek z tego rodzaju. Wyjaśnimy szczegółowo, jak wygląda ten grzyb, gdzie występuje i jak go przyrządzać.
Treść
Opis Pluteus alba
Pluteus biały, czyli pluteus błoniasty (Pluteus pellitus), ma podobne cechy do innych przedstawicieli rodzaju. Mają podobny wygląd i smak. Przyjrzyjmy się, jak wygląda pluteus biały.
kapelusz
Młode grzyby mają brudnobiały kapelusz w kształcie dzwonka o średnicy od 4 do 8 cm. W środku pozostaje suchy guzek. Dojrzałe okazy mają żółtawy, płaski kapelusz. Guzek pokryty jest małymi, brązowymi lub beżowymi łuskami.
Noga
Trzon tych grzybów jest cylindryczny, ma do 90 mm wysokości i nie więcej niż 10 mm grubości. W zależności od warunków uprawy może być wygięty. Trzon jest biały i pokryty szarymi łuskami. Jego struktura jest włóknista i krucha.
Dokumentacja
Kapelusz grzyba pluteus biały ma szerokie blaszki. Początkowo są białe. Jednak w miarę dojrzewania grzyba i tworzenia się zarodników, stają się różowe.
Miąższ
Miąższ w trzonie jest włóknisty, natomiast w kapeluszu dość cienki. Ma kremowobiały kolor, jest bezsmakowy i bezwonny.
Proszek zarodnikowy
Zarodniki są długie i płaskie. Proszek zarodników jest różowy.
Galeria zdjęć Plutea alba
Gdzie i o jakiej porze roku rośnie pluteus biały?
Pluteus biały występuje w wielu krajach na całym świecie. Pomimo że jest stosunkowo rzadki, można go spotkać w całej strefie klimatu umiarkowanego europejskiej części Rosji. Pluteus biały rośnie w lasach liściastych, bukowych i lipowych. Można go znaleźć na rozkładających się resztkach drewna, wilgotnych pniach lub podłożu drewnianym. Grzyby te najczęściej występują w małych grupach. Najlepiej zbierać je latem lub wczesną jesienią.
Czy grzyb pluteus biały jest jadalny czy nie?
Biały grzyb pluteus jest grzybem całkowicie jadalnym. Nie ma jednak intensywnego smaku. Dlatego jest używany głównie w różnych potrawach.
Grzyby przypominające białego pluteusa
Rodzaj Pluteus jest bardzo tajemniczy. Grzyby występują w okresach suszy, kiedy inne gatunki nie mają szans na rozwój. W przeciwieństwie do innych okazów tego rodzaju, biały Pluteus ma jaśniejszy kolor i jest niewielki. Różni się również siedliskiem, głównie lasami bukowymi.
Pluteus cervínus
| Nazwa | Opis, różnice | Dystrybucja, sezon | Używać |
| Pieczarka jeleniowata (Pluteus cervinus), Pluteus brązowy, ciemnowłóknisty |
Większy rozmiar.
Posiada błyszczący, szary, a nawet brązowy kapelusz, dlatego mylona jest tylko z odmianą białą (albinos), osiągającą 15 cm, a nawet 24 cm długości, trzon jest białawy - 5-15 cm x 0,8-2 cm. |
Występuje w różnych częściach świata: w Ameryce, Europie i Afryce.
W Rosji rosną w lasach liściastych na zgniłych drzewach i liściach. Czerwiec-sierpień. Nawet w latach suchych. |
Jadalność jest słaba, a niektóre źródła uważają go za niejadalny. Smak jest dziwny, a zapach nieprzyjemny, nawet po ugotowaniu. |
Galeria zdjęć jelenia pluteusa
Pluteus biały północny (Pluteus leucoborealis)
| Nazwa | Opis, różnice | Dystrybucja, sezon | Używać |
| Pluteus biały północny (Pluteus leucoborealis) | Zarodniki są większe. Kapelusz 2-8 cm, trzon 3-8 cm x 3-8 mm |
Gatunek ten jest szeroko rozpowszechniony w północnych szerokościach geograficznych Rosji, a także w Ameryce i na Alasce.
Można go znaleźć na butwiejącym drewnie w lasach liściastych. Lipiec-wrzesień. |
Jadalny. |
Galeria zdjęć Plutea albus-northernatus
Pluteus petasatus
| Nazwa | Opis, różnice | Dystrybucja, sezon | Używać |
| Pluteus petasatus (czasami klasyfikowany jako odrębny gatunek) | W odróżnieniu od małego białego pluteusa jego wysokość sięga 20 cm. Ma gładki kapelusz, który staje się lepki w deszczową pogodę. Na łodydze widoczne są szare i brązowe żyłki. |
Rośnie w małych grupach w lasach liściastych na półkuli północnej. | Niejadalny.
Niektóre źródła uważają go za jadalny. |
Galeria zdjęć szlachetnego pluteusa
Pluteus hongoi
| Nazwa | Opis, różnice | Dystrybucja, sezon | Używać |
| Pluteus Hongo (nazwa pochodzi od imienia japońskiego mykologa) (Pluteus hongoi) |
Kolor jest ciemniejszy.
Kapelusz 2,5-10 cm, noga 3,5-11 cm x 3-15 mm. |
W Rosji nie jest to częste zjawisko.
Notowano w rejonach chanty-mansyjskim i surguckim oraz w obwodzie tomskim. Lipiec-wrzesień. |
Jadalny. |
Galeria zdjęć Pluteusa Hongo
Korzyści i szkody wynikające ze spożywania grzyba plutea białego
Pluteus alba, podobnie jak wszystkie gatunki tego gatunku, zawiera minerały, które wspomagają regenerację organizmu i wzmacniają układ odpornościowy. Zawiera również kwasy tłuszczowe, które wzmacniają układ nerwowy i poprawiają stan skóry.
W 100 g pieczarek znajduje się:
- 19 kcal;
- 1,7 g białka;
- 0,7 g tłuszczu;
- 1,5 g węglowodanów.
Po ugotowaniu, biały pluteus zachowuje swoje cenne właściwości. W sezonie przeziębień i grypy można z niego przyrządzać zupy, które wspomagają organizm w walce z patogenami.
Biały pluteus jest nieszkodliwy, ponieważ jest jadalny. Jednak substancje toksyczne, które wchłania i gromadzi, są niebezpieczne. Aby uniknąć zatrucia, zaleca się zbieranie go z dala od dróg i obiektów przemysłowych. Przed gotowaniem należy namoczyć grzyby w osolonej wodzie przez 2 godziny. Przed gotowaniem należy je obrać.
Kulinarne zastosowanie grzyba Plutea alba
Ze względu na neutralny smak, biały pluteus nie cieszy się dużą popularnością. Używa się go głównie do różnych marynat lub do eksperymentów kulinarnych. Można go uznać za grzyba uniwersalnego, ponieważ nadaje się do każdej metody gotowania.
Uprawa Plutea alba
Ponieważ grzyb biały pluteus nie jest powszechny w Rosji, ludzie zaczęli go uprawiać w domu. Pokażemy Ci, jak to zrobić krok po kroku.
Najpierw należy przygotować podłoże w różnych proporcjach. Dzieli się je na dwa rodzaje:
- jednorodne – siano, trociny lub słoma;
- połączony - łączący wszystkie surowce.
Oto krok po kroku proces uprawy:
- Przygotowane podłoże zalać wrzątkiem i ostudzić do temperatury 30°C. Wycisnąć nadmiar wody i wymieszać z grzybnią.
- Umieść podstawę w plastikowych torebkach. Dociśnij je i zawiąż. Zrób 5-centymetrowe nacięcia na całym obwodzie.
- Przechowuj przygotowane grzyby w ciemnym miejscu, ponieważ przez pierwszy miesiąc nie potrzebują światła.
- Po zakończeniu okresu puszystości podłoże powinno stać się gęstsze i nabrać kremowego koloru.
- Po około 15 dniach powinny pojawić się pąki grzybów. Odetnij folię w miejscu ich pojawienia się. Następnie trzymaj sadzonki w świetle.
Istnieje jeszcze inna możliwość uprawy grzybów – uprawa na drewnie liściastym:
- Namocz w wodzie polana lub pręty o długości do 4 cm i grubości do 2,5 cm.
- Umieść grzybnię w miejscach nacięć.
- Uszczelnij podstawę taśmą klejącą lub dociśnij ją sianem.
- W zależności od temperatury proces ten może trwać od 3 do 6 miesięcy. Przechowuj drewno w ciemnym miejscu.
Zbiory należy przeprowadzać 1-2 razy jesienią i wiosną.
Jak się okazuje, grzyb Pluteus jest jadalny. Jednak jego smak jest łagodny, dlatego nie jest uważany za przysmak. Grzyby te można znaleźć również w rosyjskich lasach. Przed gotowaniem ważne jest ich namoczenie, aby usunąć wszelkie szkodliwe substancje, które się w nich gromadzą. Grzyby te są korzystne dla organizmu. Jednak, jak każdy inny grzyb, należy je spożywać z umiarem.
