Sadząc czosnek jary wiosną, można latem odciąć wierzchołki, dodać je do sałatek, a jesienią zebrać cebulki i ząbki. Nie psują się, nawet po długim przechowywaniu. Odmiany zimowe kiełkują jesienią. Mogłoby się wydawać, że nie ma potrzeby, aby czosnek rósł przez kilka dodatkowych miesięcy. Wydaje się, że nie ma ku temu powodu, a zbiory i tak powinny nastąpić nieco wcześniej w nowym roku. To właśnie zaleta odmian zimowych. Poza tym dają one rolnikom więcej wolnego czasu wiosną.
Treść
Silna odporność
Różne odmiany różnią się smakiem. Niektóre są bardziej pikantne, inne mniej. Na przykład Guliwer jest mniej ostry niż Jerszowski. Obie są odmianami wiosennymi. Wszystkie rodzaje czosnku mają różną liczbę ząbków w główce. Niektóre wytwarzają szypułki, a inne nie. Wszystkie wzmacniają ludzki układ odpornościowy dzięki zawartości allicyny, cynku, molibdenu, fosforu, silenu, potasu, wapnia, chromu, żelaza, witamin z grupy B i innych. Ta równowaga jest tworzona przez naturę i jest uważana za idealną przez wielu naukowców.
Pióra, ząbki i szypułki są wykorzystywane w kuchni. Zawsze się je odcina, aby zapewnić im bujny wzrost. Istnieją odmiany bez nich, które są łatwiejsze w pielęgnacji w ogrodzie, ale nie umniejsza to ich wartości biologicznej. Ich sok zawiera nie mniej witamin i minerałów niż inne części czosnku. Są spożywane mrożone, duszone, smażone i marynowane. Można z nich również zrobić pyszny dżem.
Chociaż czosnek jest darem dla ludzi, niestety nie jest niezniszczalny. Grzyby, wirusy, bakterie i owady stanowią zagrożenie. Każdy, kto sam uprawia czosnek, powinien znać objawy chorób zagrażających tej roślinie, a także metody zapobiegania i leczenia.
Zakażenia grzybicze
Zarodniki grzybów stanowią największy problem. Te mikroorganizmy stanowią integralną, niezbędną część biosfery planety. Pełnią funkcję regulacyjną w ramach doboru naturalnego. To główny cel ich istnienia. Nie jest to jednak korzystne dla ludzi. Co roku dają o sobie znać, atakując grządki ogrodowe. Zrozumienie chorób czosnku i ich wczesnych objawów pomoże chronić zasoby żywności.
Do leczenia roślin stosuje się fungicydy, siarczan miedzi i płyn bordoski.
Oprysk w jednym przypadku uratuje plon, w innym nie, ale zapobiegnie szkodom wyrządzonym przez grzyby w nowym roku.
Rdza czosnku jest uleczalna. W przypadku więdnięcia spowodowanego przez fuzariozę, plon jest spalany, a gleba poddawana zabiegowi w celu przywrócenia mikroflory.
W przypadku wykrycia zgnilizny szyjki czosnku lub białej zgnilizny, zebrany czosnek jest opryskiwany siarczanem miedzi i fungicydem. Następnie jest suszony i sortowany. Część zbiorów można zachować, ale będzie to miało negatywny wpływ na jego sprzedaż.
W przypadku mączniaka rzekomego głównym celem jest uratowanie niezainfekowanych sadzonek. Zainfekowane sadzonki są palone. Zwalczanie czarnej pleśni przeprowadza się najpóźniej 20 dni przed zbiorem.
Więdnięcie fuzaryjne lub zgnilizna korzeni
Ciepłe zimy zapobiegają uśpieniu zarodników Fusarium. Mogą one pozostawać w stanie uśpienia przez kilka lat. Mimo to, w regionach południowych, gdzie klimat jest sprzyjający, rolnicy oczekują ich pojawienia się w każdym sezonie, a nawet się ich obawiają. Mikroorganizmy te występują najczęściej na południu kraju i w jego centralnej części. Pojedyncze przypadki chorób roślin zgłaszane są jedynie dzięki skutecznym metodom zapobiegania i leczenia.
Zarodniki rozwijają się w deszczowe letnie dni, krótkie okresy chłodu i późniejsze ocieplenie. Fusarium czosnku można rozpoznać po następujących charakterystycznych objawach:
- pióra mają kolor cytrynowy;
- w kątach liści oraz na ząbkach czosnku po usunięciu łupiny widoczny jest kremoworóżowy nalot i żyłki;
- zęby są miękkie.
Zakażenie często pojawia się po zbiorze. Zarodniki grzybów uwalniają toksyny, przez co zebrany czosnek staje się niezdatny do spożycia. Spożycie go może spowodować poważne zatrucie. Konieczna będzie konsultacja lekarska.
Mączniak rzekomy
Pierwszym objawem mączniaka rzekomego są owalne plamy na częściach nadziemnych, które mają jasnozielony, żółty, brązowy, szary lub fioletowy kolor. Następnie pojawiają się skręcone pióra.
Jednocześnie w pobliżu rosną zupełnie zwyczajne krzewy, co tworzy kontrast i zwiększa podejrzliwość.
Rdza
Korozja metalu przypomina deformację liścia czosnku zakażonego grzybem Puccinia lub Melampsora. Powierzchnia pokryta jest ognistopomarańczowymi, wypukłymi plamami.
Ich powierzchnia się powiększa. Kolor każdego liścia czosnku zmienia się jeden po drugim. Wkrótce sadzonka obumiera.
Zgnilizna szyi
Zgnilizna szyjki czosnku pozostaje niezauważona przez długi czas. Główka czosnku pokrywa się szarą pleśnią. Łodyga odłamuje się u podstawy wzdłuż wyraźnej białej linii z zieloną obwódką. Jest to granica domeny mikroorganizmów patogennych.
Biała zgnilizna
Grzybnia tworzy się po zbiorach lub wiosną. Sadzenie czosnku nie jest już praktyczne ze względu na obecność zarodników w górnych warstwach gleby. Nikt jednak o tym nie wie. Zostały one przeniesione przez wiatr i istnieje duże prawdopodobieństwo, że w proces ten zaangażowane są również inne grzyby. Do rozwoju białej zgnilizny ziemniaka niezbędne jest chłodne powietrze (9–12°C) i wysoka wilgotność.
Cebule nasiąkają wodą i zaczynają gnić. Na korzeniach pojawia się biała grzybnia. Część nadziemna nagle obumiera. Podczas przechowywania grzybnia wnika w głąb cebuli. Grzybnia całkowicie pokrywa podstawę, a ząbki zaczynają wysychać.
Zielona lub niebieska zgnilizna
Więdnięcie pędzlaka (Penicillium volt), czyli zielona zgnilizna, po pojawieniu się w ogrodzie nie powoduje większych szkód w porównaniu z innymi mikroorganizmami pasożytniczymi. Jego zarodniki szybko giną w glebie i nie utrzymują się w kolejnym sezonie. Jednak zainfekowany plon został już zebrany i zmagazynowany. Nawet niezainfekowany czosnek wkrótce pokryje się grzybnią. Ząbki będą miały zapadnięte plamy z zielonym nalotem.
Czarna pleśń lub aspergiloza
W tym przypadku na zębach pojawia się czarny nalot. Początkowo gromadzi się on w pobliżu mieszka włosowego i stopniowo rozprzestrzenia się w dół i na boki wewnątrz cebulki. Może być widoczny przez łuski lub pozostać niezauważalny.
Grzybnia rozrasta się, powodując gnicie wszystkich ząbków w główce czosnku i niszcząc plon.
Choroby wirusowe czosnku
Obecnie nie ma leków, które mogłyby zapobiegać infekcjom wirusowym roślin. Jednak czosnek nie jest podatny na wiele infekcji wirusowych, które atakują inne rośliny ogrodowe. Może być podatny na mozaikę i żółtą karłowatość. Zwalczanie tych chorób polega na prawidłowej utylizacji kiełków i zapobieganiu infekcjom.
Mozaika wirusowa
Wirus czosnku I (Allium virus I) jest aktywny latem, podczas gorącej i wilgotnej pogody. Objawy mogą obejmować:
- plamki, paski na części nadziemnej - białe, żółte lub brązowe;
- liście są zwiędłe i opadają;
- wiele piór więdnie.
Wirus jest przenoszony przez kleszcze. Wirus może przetrwać przez pewien czas w glebie i kompoście. Zainfekowane sadzonki są spalane, a gleba i kompost są traktowane insektycydem lub akarycydem, takim jak siarczan miedzi. Te środki wystarczają, aby zapobiec dalszemu rozprzestrzenianiu się i ponownemu zakażeniu w następnym sezonie.
Karłowatość żółta
Wirus żółtej karłowatości cebuli jest przenoszony przez roztocze, mszyce i chrząszcze. Pióra cebuli pokrywają się cytrynowymi smugami, wiotczeją i zasychają. Wzrost roślin ustaje.
Choroby bakteryjne czosnku
Czosnek jest generalnie odporny na infekcje wirusowe i bakteryjne. Wyjątkiem jest zgnilizna bakteryjna. Zrozumienie jej objawów pomoże chronić grządki ogrodowe przed epidemią. Należy pamiętać, że czosnek może czasami ulec zakażeniu wirusami lub bakteriami w wyniku używania zanieczyszczonych narzędzi, takich jak rękawice ogrodnicze, łopaty, grabie, sierpy i nożyczki. Zabiegi takie jak kalcynacja i dezynfekcja wodą z mydłem mogą pomóc w ochronie roślin.
Zgnilizna bakteryjna lub zgnilizna kulista
Bakterie mogą być przenoszone na miejsce uprawy przez szkodniki owadzie. Wnikają one do gleby i infekują sadzonki. Pozostają niezauważone przez cały okres wzrostu rośliny. Zebrane plony szybko zaczynają się psuć.
Ząbki pokrywają się brązowymi owrzodzeniami i gniją. Nosicielami tej bakterii są roztocze czosnkowe, śmietki cebulowe i nicienie. Należy je zwalczać i stosować fungicydy antybakteryjne.
Niebezpieczne szkodniki czosnku
Napar z czosnku to popularny środek ludowy odstraszający szkodniki. Olejki eteryczne i związki siarki są dla nich toksyczne.
Niektóre gatunki lubią jednak jego sok i nie mają nic przeciwko czosnkowi.
Mszyca
Małe czarne chrząszcze pojawiają się na roślinach między kwietniem a czerwcem. Żerują na soku z młodych liści, ukrywając się na ich spodniej stronie. Powoduje to deformację, zwijanie się i więdnięcie liści czosnku. Aby temu zapobiec, zaleca się stosowanie insektycydów.
Ćma cebulowa
Owad pojawia się wiosną. Osiada na liściach czosnku, tworząc widoczne ciemne paski. Wczesne wykrycie umożliwia szybkie leczenie. Insektycydy, roztwory z czerwonej papryki i tytoń to popularne i skuteczne metody zwalczania i zapobiegania.
Nicień czosnkowy
Nicienie korzeniowe, nicienie łodygowe i nicienie korzeniowe, w tym nicienie czosnkowe i rzadziej nicienie cebulowe, pozostają niezauważone, powodując wysychanie roślin. Główki czosnku rozpadają się u nasady. Do ich wykrycia wymagany jest mikroskop. Badania laboratoryjne pozwalają na precyzyjną identyfikację gatunku.
Mogą przetrwać w otwartym terenie bez żywiciela. Jednak na przykład robaki łodygowe nie mogą przemieszczać się na duże odległości. Jeśli sadzonki czosnku będą posadzone w odległości 20 cm od siebie, zainfekowana zostanie tylko jedna roślina.
Podstawowym sposobem zapobiegania chorobom jest opryskiwanie nicieniami. Głównymi metodami zapobiegania chorobom są uprawa nagietków w pobliżu roślin czosnku oraz stosowanie w glebie roztworu siarczanu miedzi i manganu.
Wciornastki cebulowe
Wciornastki tytoniowe (cebulowe) żywią się sokiem z liści, uniemożliwiając ich wzrost. Jeśli liście czosnku są zdeformowane i mają na sobie biało-żółte muszki lub larwy, należy zastosować insektycyd.
Roztocz korzeniowy
Te owady, o przezroczystym, owalnym ciele i czterech parach odnóży, szybko migrują z gleby do uszkodzonych cebul czosnku. Preferują cebulę, nie czosnek, ale chętnie ją zjadają. Ich populacja może rozprzestrzenić się na magazyny, gdzie przechowywane są plony, gdzie mogą zacząć rosnąć. Roztwory roztoczobójcze hamują ich wzrost, chroniąc rośliny.
