Jak sadzić chrzan na zewnątrz: czas, metody i pielęgnacja

Chrzan to pikantne warzywo, stosowane w kuchni i medycynie ludowej. Jego uprawa jest prosta; ważne jest, aby nie pozwolić roślinie rosnąć dziko. Chrzan może wypełnić całą działkę ogrodową, tłumiąc wzrost wielu innych roślin, a ponadto jest mało wymagający pod względem gleby i światła. Do sadzenia wybiera się odległe, puste zakątki ogrodu.

Aby zebrać liście i korzenie tego zioła, należy przestrzegać kilku zasad uprawy, aby uzyskać obfite plony bogate w składniki odżywcze. W ogrodzie krzew prezentuje się niezwykle dekoracyjnie: jego gęste, ciemne ulistnienie i faliste, wyprostowane, szerokie liście doskonale maskują nieestetyczny płot lub pryzmę kompostową.

Ogólne informacje o chrzanie

Chrzan pospolity to bylina z rodziny krzyżowych o długim, gęstym kłączu, dochodzącym do 2 metrów długości, i bujnej rozecie liści. Liście dorastają do 0,7 metra wysokości, a łodygi kwiatowe osiągają do 1,5 metra. Kwitnie w drugim roku, w maju-czerwcu, wytwarzając strąki o długości do 5 mm, zawierające 3-4 małe, okrągłe nasiona.

Roślina rozmnaża się:

• metodą siewu;
• pąki wierzchołkowe;
• za pomocą sadzonek.

Korzenie zawierają izotiocyjanian allilu, który nadaje goryczkę i ma właściwości antyseptyczne. Roślina jest ceniona ze względu na wysoką zawartość:

• witaminy C, PP i z grupy B, karoten;
• mikroelementy P, Ca, K, Fe, Cu, Mg, S;
• żywice organiczne;
• olejki eteryczne;
• alkaloidy.

Roślina dobrze zimuje w klimacie umiarkowanym, dobrze adaptuje się do klimatu gorącego i jest odporna na suszę. Tradycyjne odmiany wczesnej hodowli:

• Suzdal późno dojrzewający, wyróżniający się ostrością i pikantnością;
• Valkovsky to odmiana wcześnie dojrzewająca, wytwarzająca gruby korzeń, osiągający w sezonie średnicę do 3 cm;
• Łotewski lub pospolity, późno dojrzewający, kwitnie w połowie lub pod koniec czerwca, pospolity w zachodniej i centralnej Rosji;
• Odmiana rostowska średniokwitnąca, rozpoznawalna po szerokich liściach o wysokiej zawartości olejków eterycznych;
• Atlas to odmiana średniowczesna o suchym, kremowym miąższu kłącza, charakteryzująca się lekkim rozrastaniem się w trakcie wzrostu i dobrą trwałością;
• Tołpuchowskiego, nasiona dojrzewają w ciągu 200–250 dni, zalecana do uprawy mechanicznej, system korzeniowy zwarty, miąższ kłączy biały, średnio pikantny.

Chrzan może rosnąć w jednym miejscu przez wiele lat, ale jako roślina ogrodowa zaleca się jego wykopywanie co roku lub dwa lata po posadzeniu, zanim kłącza zaczną się rozrastać zbyt głęboko. Chrzan jest bardzo trudny do zwalczania jako chwast.

Specyfika uprawy chrzanu

Gęstość, jędrność i smak korzeni zależą od warunków uprawy i czasu zbioru. Jako roślina doniczkowa, rozety chrzanu sadzi się w doniczkach; zimą chrzan uprawia się w domu na parapecie. Wywar z liści pomaga na ból gardła i ostre infekcje dróg oddechowych, a także jest stosowany do płukania gardła. Jest doskonałym środkiem antyseptycznym do leczenia skaleczeń i oparzeń.

Chrzan rośnie na każdej glebie i nie wymaga intensywnego światła. Dobrze rośnie w ciasnych przestrzeniach. Często uprawia się go jako roślinę jednoroczną, aby zapobiec nadmiernemu rozrostowi.

Terminy sadzenia

Ta niewymagająca roślina przetrwa w każdych warunkach i jest odporna na mróz. Chrzan można sadzić przez całą wiosnę i lato lub jesienią, w zależności od tego, kiedy potrzebny jest zbiór liści lub korzeni. Nie ma ograniczeń co do sadzenia w uprawie:

• Wiosną sadzonki sadzi się lub nasiona umieszcza w glebie, gdy gleba nagrzeje się do głębokości 10 cm; roślina zaczyna rosnąć w temperaturze +5 °C;
• w przypadku uprawy mechanicznej za najlepszy czas sadzenia w centralnej strefie Rosji uważa się drugą połowę kwietnia; jeśli wystąpią silne przymrozki, korzenie mogą się nie przyjąć;
• Chrzan sadzi się i przesadza latem, gdy nie występuje silna susza, wilgotność powietrza nie jest niższa niż 70%, w dni słoneczne przez pierwsze 5-7 dni rośliny wymagają zacienienia i intensywnego podlewania;
• Jesienią ostatni okres sadzenia przypada na 2 tygodnie przed nadejściem regularnych porannych przymrozków (połowa października lub początek listopada). Jeśli jesień jest sucha, należy dokładnie nawilżyć glebę; sadzonki umieszcza się w glebie o 3–4 cm głębiej niż wiosną.

Metody sadzenia

Chrzan uprawia się zarówno na otwartej, jak i osłoniętej glebie. W celu ukorzenienia latem sadzonki sadzi się w inspektach, gdy pojawią się pierwsze rozmarznięte plamy (od początku do połowy marca). Sadzenie pogłębia się o 3–4 cm, ściółkuje i przykrywa śniegiem do głębokości 15–20 cm. Inspekt szczelnie zamyka się i pozostawia na miesiąc. Śnieg stopnieje, stopniowo nawilżając glebę.

Gdy nadchodzi ciepła pogoda, korzenie sadzi się w izolacji:

1. Sadzić na podwyższonej grządce (co najmniej 30 cm). Ta metoda sadzenia jest odpowiednia dla obszarów o wysokim poziomie wód gruntowych; grządka będzie pełnić funkcję drenażu. Korzenie szybko nabierają masy i można je łatwo wykopać wiosną.
2. Cienka warstwa kłącza zostaje przebita w „rękaw” wykonany z grubego lub wzmocnionego polietylenu. Roślina nie jest uprawiana w tym „siatce” przez ponad trzy lata; kłącza rosną na głębokość 2,5–3 metrów, a roślina dziczeje, stając się trudnym do wytępienia chwastem.
3. W dużym pojemniku wkopujemy go na głębokość 5 cm od krawędzi. Dno powinno mieć otwory, aby zapobiec gromadzeniu się wody.

Jesienią pojemniki są usuwane; zbiór kłączy jest łatwy. Nowe sadzonki lub pąki powierzchniowe sadzi się w glebie. Przy ograniczonej uprawie i żyznej glebie można uzyskać obfite plony chrzanu o wartościowym miąższu. Techniki uprawy chrzanu w zamkniętych przestrzeniach niczym nie różnią się od standardowej pielęgnacji.

Wyrastanie z nasion

Stale opracowywane są nowe odmiany chrzanu o wyrazistym smaku i długim okresie dojrzewania. Korzenie wysiewa się z zakupionych nasion wczesną wiosną, gdy gleba ogrzeje się do 5°C, lub późną jesienią, przed zimą, 12–14 dni przed nadejściem stałych przymrozków. Nasiona wysiewa się na głębokość 2,5–3 cm. Rzędy są oddalone od siebie o 90 cm, a w rzędzie o 7–10 cm. Nasiona są odporne na mróz. Siewki pojawiają się w pierwsze ciepłe dni, 4–7 dni po posadzeniu.

Sadzenie z sadzonek

Chrzan jest preferowany do rozmnażania przez sadzonki. Nasiona dobrze przechowują się w piwnicy lub lodówce, ale najważniejsze jest, aby podłoże, w którym zakopane są sadzonki, było wilgotne. Nie powinno ono nadmiernie wysychać. Czasami pąki korzeniowe budzą się podczas przechowywania, w takim przypadku należy je wystawić na światło i pozwolić im dobrze wykiełkować. Po wykiełkowaniu należy „oślepić” rośliny, usuwając nadmiar pąków grubą szmatką; pąki te pojawiają się we wszystkich międzywęźlach korzenia. Pozostaw kiełki u dołu i na górze, które będą stanowiły rozetę liściową i małe korzonki.

Chrzan łatwo się przesadza. Sadzonki sadzi się w odstępach 40 cm, a w pierwszym roku rozwija się duża rozeta liści. W następnym roku roślina rośnie szybko, a jesienią kłącza są gotowe do wykopania i osiągają dojrzałość.

Jako sadzonki stosuje się:

• cienkie korzenie boczne;
• nierówne obszary korzenia, trudne do obróbki.

Zalecana długość sadzonek to 20 cm, ale wszelkie fragmenty kłącza zapuszczą korzenie. Zazwyczaj sadzi się je natychmiast po zbiorze. Jeśli kupujesz sadzonki w okresie zimowym, konieczne jest przechowywanie ich w pomieszczeniu. Jeśli masz w domu wolną doniczkę, najlepiej zakopać chrzan; młode liście wykorzystuje się do zup i sałatek. Wiosną wystarczy „zaślepić” zakopane sadzonki i ponownie je posadzić.

Pielęgnacja chrzanu

Smak i wydajność uprawy zależą od składu chemicznego gleby. W miastach roślina jest uprawiana na terenach opuszczonych, z dala od krzewów i drzew owocowych. Nie wymaga specjalnej pielęgnacji, ale przed sadzeniem należy wzbogacić glebę w materię organiczną i minerały. W przypadku uprawy na ubogich, kwaśnych glebach, produkcja korzeni zmniejsza się o połowę, ponieważ zawierają one dużo goryczki i grubego włókna. Do delikatnych sosów i chrzanu (konfitury pomidorowej) preferowane są miękkie, skrobiowe kłącza.

Do gleb kwaśnych dodaje się popiół drzewny i wapno w ilości 0,3–0,5 kg/m². Nawozy mineralne dostarczają pierwiastków śladowych. Saletrę potasową, saletrę amonową i superfosfat miesza się w stosunku 1:1, stosując do 30 g mieszanki na m². Gleby gliniaste wymagają do wiadra torfu i piasku. Słabe gleby uzupełnia się dobrze rozłożonym lub świeżym obornikiem w ilości do 2 wiader na m². Materia organiczna jest niezbędna do tworzenia związków aromatycznych w liściach i kłączach chrzanu.

Roślina dobrze rośnie na terenach podmokłych i glebach drobno kamienistych. Nie uprawia się jej w przydrożnych ogródkach, ponieważ jej liście i korzenie mogą gromadzić metale ciężkie i szkodliwe związki organiczne.

Podlewanie i nawożenie

Chociaż chrzan jest rośliną odporną na suszę, smak jego korzeni pogarsza się w latach suchych, tracąc ostrość i pikantność. W okresach silnej suszy roślinę podlewa się, aby pobudzić wzrost centralnej części kłącza. Niedostateczne podlewanie zmniejsza plony, powodując powstawanie licznych cienkich korzeni bocznych i grubych włókien. Nadmierne podlewanie powoduje gnicie centralnej części kłącza, nadając jej nieprzyjemny posmak przypominający stęchłe siano.

Chrzan nie wymaga regularnego podlewania; wystarczy obfite podlewanie raz w tygodniu. Korzenie będą wchłaniać wilgoć z głębi. Stosuje się osmozę: przykrycie gleby folią spożywczą umożliwia podnoszenie się wilgoci z niższych warstw gleby. Ta metoda jest skuteczna, gdy poziom wód gruntowych jest niski.

Nawozy poprawiają skład chemiczny chrzanu. Mieszanki złożone wsypuje się do gleby co roku wiosną w dawce stanowiącej połowę zalecanej na opakowaniu. Rozpuszczają się one stopniowo podczas opadów deszczu i po porannej rosie. W razie potrzeby roślinę można podlewać nawozami przeznaczonymi do warzyw gruntowych lub gruntowych.

Odchwaszczanie i spulchnianie gleby

Chrzan nie wymaga intensywnego pielenia; jego duże liście zacieniają chwasty i zapobiegają ich rozwojowi. Pielenie jest konieczne w przypadku młodych roślin na glebach ciężkich, gdzie tworzy się skorupa, uniemożliwiająca dostęp powietrza do korzeni. Przyspiesza to wzrost rozety liściowej i poprawia plonowanie. Spulchnianie wykonuje się na maksymalną możliwą głębokość. Aby wspomóc wzrost masy i korzeni, młode pędy są obsypywane, ale nie jest to konieczne.

Zbiór i przechowywanie

Liście można zbierać w dowolnym momencie, susząc je w słoneczne dni. Liście dobrze przechowują się w szufladzie na warzywa w lodówce. Korzenie są wykorzystywane do kiszenia i konserwowania. Korzenie mają długi okres przydatności do spożycia, jeśli nie są obrane ze skórki. Umieszcza się je w wilgotnym piasku i usuwa w razie potrzeby.

Top.tomathouse.com informuje: co zrobić, gdy chrzan opanował Twoją działkę

Zdrowe warzywo często zamienia się w szkodliwy chwast. Podczas zbioru korzeń jest miażdżony, a następnie wszystkie jego części wyrastają na powierzchnię.

Podstawowe środki zapobiegające niekontrolowanemu wzrostowi chrzanu:

• nie należy umieszczać go w pobliżu roślin wieloletnich, krzewów i drzew, gdyż utrudnia to usuwanie korzeni;
• gleba z resztkami małych korzeni i nasion nie nadaje się do podsypywania innych upraw; należy ją wzbogacić i ponownie wykorzystać do uprawy chrzanu lub przeznaczyć na kompost;
• Młode, niechciane pędy poddaje się „soleniu”: odcina się je, zasypuje drobną solą i izoluje od dostępu do wody, aby chlorek sodu został wchłonięty przez kłącze;
• pędy jednoroczne obumierają po zastosowaniu Roundupu, ale korzeń odrośnie i konieczne będzie wielokrotne stosowanie rozkładającego środka chemicznego w celu jego przerzedzenia;
• Łodygi kwiatowe są odłamywane, co uniemożliwia wytwarzanie nasion.

Nie ma problemów z izolowanymi uprawami w dużych pojemnikach, uprawiając chrzan jako roślinę dwuletnią.